一项来自科克大学学院（UCC）的突破性研究揭示，儿童期的高脂高糖饮食会永久性地重塑肠脑轴，破坏大脑中负责食欲调节和饥饿信号的下丘脑区域，即使停止不健康饮食或体重恢复正常后，这种影响依然存在。
然而，使用特定的益生菌和益生元（例如长双歧杆菌APC1472）靶向有益肠道菌群，可以逆转这些脑部变化并恢复健康的饮食习惯。该研究由APC微生物组爱尔兰研究所的科研人员完成，发表在《自然·通讯》杂志上。
儿童期高脂高糖饮食如何影响大脑健康？
这项新研究强调了早期接触这类饮食的长期影响，表明儿童时期频繁摄入高能量、低营养的食物会塑造个人偏好，并建立持续到成年的不健康饮食模式。
研究还表明，微生物群靶向干预措施，包括一种特定的有益肠道菌株（长双歧杆菌APC1472）或益生元纤维（低聚果糖FOS和低聚半乳糖GOS，这些物质天然存在于洋葱、大蒜、韭菜、芦笋和香蕉等食物中，也广泛存在于强化食品和益生元补充剂中），可以在一生中持续给予时帮助预防这些影响。
研究人员发现，在临床前小鼠模型中，早期暴露于高脂高糖饮食会导致成年后进食行为的持续性改变。这些行为变化与成年下丘脑（参与食欲控制和能量平衡的关键脑区）的持久性紊乱有关。
体重正常化能否逆转早期饮食导致的脑部重塑？
“我们的研究结果表明，早期吃什么真的很重要，”研究第一作者Cristina Cuesta-Martí博士说。“早期的饮食暴露可能会对进食行为产生隐藏的长期影响，而这些影响仅从体重上无法立即显现。”
研究表明，早期不健康饮食会破坏参与进食行为的脑通路，其影响持续到成年期，预示着日后肥胖风险的增加。
重要的是，靶向肠道微生物群有助于抵消这些饮食相关的长期影响。推测的益生菌株长双歧杆菌APC1472显著改善了进食行为，同时仅引起微生物组整体组成的微小变化，表明其作用机制具有靶向性。相比之下，益生元组合（FOS+GOS）则推动了肠道微生物组的更广泛变化。
为什么肠道健康是逆转长期垃圾食品损害的关键？
研究负责人Harriet Schellekens博士补充道：“关键是，我们的研究结果表明，靶向肠道微生物群可以减轻早期不健康饮食对后期进食行为的长期影响。从出生起支持肠道微生物群有助于维持终身更健康的食物相关行为。”
UCC研究与创新副校长、该研究合作者John F. Cryan教授表示：“这样的研究展示了基础研究如何为解决重大社会挑战提供潜在的创新解决方案。通过揭示早期饮食如何塑造参与进食调节的脑通路，这项工作为基于微生物群的干预策略开辟了新的机遇。”
参考文献：
- 长双歧杆菌和益生元干预可恢复早期高脂高糖饮食诱导的成年小鼠进食行为改变 - (
来源：Eurekalert
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