十五年来，地中海饮食被联合国教科文组织认定为人类非物质文化遗产，意大利坎帕尼亚大区的波利卡（Pollica）小镇再次成为全球关于食物、健康和文化叙事的中心。在2010年内罗毕历史性决定的15周年之际，四位来自科学和美食领域的杰出人物被授予地中海饮食大使称号。
其中就包括希腊学者安托尼娅·特里乔普卢（Antonia Trichopoulou），她是国际上最具知名度的营养流行病学研究者之一。她在历史悠久的卡帕诺亲王城堡（Castello dei Principi Capano）获颁这一奖项，延续了她将地中海饮食连同传统希腊烹饪确立为可持续性、公共健康和长寿典范的关键职业生涯。
地中海饮食——15周年庆典与故事起源之地
11月16日的周年纪念对波利卡有着特殊意义。这里是美国生理学家安塞尔·凯斯（Ancel Keys）和他的妻子玛格丽特·哈尼（Margaret Haney）生活和工作数十年的地方，他们在这里进行了大部分研究，为地中海饮食的理论基础奠定了基础。在意大利皮奥皮（Pioppi）村庄，凯斯记录了季节性、饮食习惯和社会习俗，这些元素后来被他融入关于心血管疾病和长寿的研究中。
"七国研究"（The "Seven Countries Study"）是一项长期的开创性流行病学研究，调查了不同人群中饮食、生活方式与心血管疾病之间的关系。
波利卡被联合国教科文组织认定为地中海饮食的标志性社区之一并非偶然。如今，该镇作为一个"活体实验室"，每年成为科学家、组织和生产者的会聚点。今年，为纪念2010年认定15周年，庆典在波利卡、皮奥皮和阿恰奥里（Acciaroli）地区持续了三天，活动包括会议、研讨会、集体餐食，以及一个专为食物、社区和当地生态系统关系而设的大型开放式"大圆桌"（"tavolata"，一张有650个座位的长桌）。
对国际理解地中海饮食贡献最大的希腊女性
希腊学者兼营养流行病学家安托尼娅·特里乔普卢出席今年的庆典具有特殊意义。作为希腊健康基金会（Hellenic Health Foundation）主席和世界卫生组织营养合作中心（WHO Collaborating Centre for Nutrition）主任，她对希腊饮食进行了广泛研究：从豆类和野生绿叶蔬菜到当地品种、微气候，当然还有橄榄树和特级初榨橄榄油。她的研究团队是最早将特级初榨橄榄油质量与健康指标和生物衰老联系起来的团队之一，许多研究成果发表在《柳叶刀》（The Lancet）等国际顶级科学期刊上。
在我们的对话中，特里乔普卢女士强调了一个在公众讨论中常常被忽视的观点："地中海饮食之所以突出，是因为它对地球是可持续的，这要归功于季节性、地域性和与环境的平衡。"她还强调了地中海哲学的精髓："这是一种节制的饮食。它不会对任何食物说'不'，只要保持平衡。"
然而，最让她担忧的是未来，以及希腊年轻人逐渐远离构成这一饮食模式的味道和习惯的趋势。"如果新一代没有获得味觉体验，就不会有下一代，至少不会有地中海风格的下一代，"她直言不讳地说道。味觉是通过接触和重复建立的。没有它，饮食就失去了其文化内涵，变得有限。
同时，具有讽刺意味的是，在国外，地中海饮食被视为现代食品系统的典范，并继续被研究为一个能够应对公共卫生和气候危机挑战的框架。
地中海饮食的另外三位大使
除安托尼娅·特里乔普卢外，来自维科埃昆塞（Vico Equense）的米其林星级厨师佩佩·吉达（Peppe Guida）、心脏病学家兼科学传播者多梅尼科·加尔泽拉诺（Domenico Galzerano），以及研究微生物组（microbiome）和免疫学（immunology）的哈佛大学（Harvard）研究员亚历西奥·法萨诺（Alessio Fasano）也获此殊荣。
地中海饮食未来的两个愿望
在我们讨论结束时，安托尼娅·特里乔普卢女士分享了两个非常具体的想法，关于希腊如何重新连接其饮食传统。
第一个与雅典市中心有关。"我们不需要做困难或宏大的事情。在雅典历史中心有这么多未使用的建筑的地方，让我们创建'希腊咖啡馆'（The Cafe Hellas）。"一个游客可以喝铁草（ironwort）或鼠尾草茶（sage tea），品尝带有野生绿叶蔬菜的馅饼或简单的特拉哈纳斯（trachanas，一种传统小麦菜肴）的地方。"人们应该接触真正的传统食物。这是我们能向国外做的最好的广告。"
第二个，更为可行的，涉及建立农贸市场。对特里乔普卢女士来说，市场应该是"希腊饮食的活知识"，完全依赖当地产品和生产者。"在农贸市场摊位上找到来自海外国家的产品是不可接受的。必须建立强大的消费者-生产者关系，每个人都应该知道他们的食物来自哪里，最好能带着孩子参观农场。"
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