低碳水和低脂肪饮食必须注重高质量选择以获得心脏健康益处
佛罗里达州奥兰多——对于心脏健康而言，食物质量与饮食模式一样重要。这是在年度NUTRITION会议上演讲者们所传达的信息。
“低碳水化合物和低脂肪饮食被广泛推广，但它们对心脏病的长期影响仍然存在争议，”哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院营养系博士后研究员吴志远告诉Healio。“我们旨在评估这些饮食中的食物质量和来源如何影响心脏病风险并塑造代谢谱。”
为了心脏健康，遵循低碳水或低脂肪饮食模式可能不会带来好处，除非这些饮食由高质量、健康的食物组成。
吴志远及其同事进行了一项研究，他们跟踪了近20万名参与者——包括护士健康研究中的64,164名女性（从1986年至2018年）、护士健康研究II中的92,189名女性（从1991年至2019年）以及卫生专业人员随访研究中的43,430名男性（从1986年至2016年）。
研究人员分析了参与者的详细问卷，并根据他们在低碳水和低脂肪饮食中选择的食物的健康程度进行评分。他们记录了19,407例冠心病病例，发现那些遵循不健康版本的饮食的人患冠心病的风险更高，而那些遵循健康版本的饮食的人患冠心病的风险更低。
“健康的低碳水化合物和低脂肪饮食都与心脏病风险降低15%相关，”吴志远说。
为了改善患者的饮食，研究人员建议减少加工肉类、含糖食品和精制碳水化合物的摄入，同时增加水果、蔬菜、坚果、豆类和全谷物的摄入。他们还建议注意食品标签，指出低质量的成分，如加工零食或果汁中的添加糖。
吴志远表示，给初级保健医生的主要信息是“优先考虑饮食质量，而不仅仅是减少碳水化合物或脂肪来预防心脏病”。
“对于临床实践，重点应该放在宏量营养素的质量上——鼓励全谷物、植物性脂肪，并尽量减少精制碳水化合物、含糖食品和加工肉类——无论患者遵循的是低碳水化合物还是低脂肪饮食。”吴志远说。
(全文结束)
