厨房中的隐藏微塑料：如何发现并减少接触

There're Hidden Microplastics in Your Kitchen. Here's How to Spot Them and Minimize Exposure

微塑料无处不在——在我们的空气、水、食物和家中。它们也被发现在人体血液、唾液和器官中，如肾脏、肝脏和胎盘。最近发表在《自然医学》杂志上的一项研究发现，尸体脑样本中的微塑料含量远高于肝和肾样本，正如CNN报道的那样。此外，该研究中包含的一小部分痴呆症患者脑组织样本中的微塑料积累量是健康脑组织的十倍。

幸运的是，有一些方法可以减少你的微塑料摄入。在你下次做饭之前，让我们走进厨房，看看你的食物和厨具中哪些可能隐藏着微塑料。

微塑料的健康影响

微塑料已经成为一个严重的污染问题，但现在科学家们也担心其潜在的健康影响。据估计，人类每年吸入约2200万微米和纳米塑料颗粒，这主要是因为它们很难避免。你可以通过三种方式接触到微塑料：吸入、摄入或接触。

微塑料已被证明会在人体内引起多种问题。血液中的微塑料和纳米塑料与心脏病发作、中风甚至死亡的风险增加有关。组织炎症、细胞死亡以及肺和肝脏的影响都已被记录。在动物和海洋生物中，微塑料还可能导致氧化和DNA损伤，甚至癌症。研究表明，老鼠的精子数量减少、卵巢瘢痕形成和遗传性代谢紊乱。

尽管关于微塑料的确切影响还有很多未知之处，但迄今为止的研究结果令人担忧。这些研究促使许多家庭厨师重新考虑他们放在厨房和身体里的东西。

厨房中的微塑料藏身之处

不幸的是，微塑料比你想象的要普遍得多。以下是一些它们可能隐藏的地方：

不粘锅

一项新研究发现，在烹饪过程中，塑料和不粘锅会释放微塑料到食物中，大大增加了人们接触这些潜在有害污染物的机会。澳大利亚研究人员估计，特氟龙涂层炊具中含有数千甚至数百万的微塑料颗粒，而锅上的简单裂缝或断裂可能会导致暴露于超过两百万个微塑料颗粒。

塑料食品容器

你的外卖食品可能会无意中损害你的健康，而这与你点的食物无关。随着家庭送餐服务的兴起，塑料容器变得越来越常见，但在加热或清洗时，这些容器很容易将微塑料添加到食物中。一项研究发现，餐厅常用的可重复使用的塑料外卖容器都含有微塑料。

塑料餐具

研究表明，像塑料炊具一样，塑料餐具也会在食物中释放微塑料，尤其是在使用高温食物时。当你摄入食物时，你也摄入了沉积在你体内和血液中的微塑料。

茶包

令人惊讶的是，茶包中也可能隐藏着微塑料。当冲泡茶叶时，茶包会暴露在极高的温度下，从而释放出微塑料。这些微塑料来自制造茶包的关键成分聚丙烯。西班牙巴塞罗那自治大学的研究人员发现，每毫米水中浸入的单个茶包会释放数十亿个微塑料和纳米塑料颗粒。

某些香料

一瓶红椒粉可能充满了微塑料，这取决于它的包装方式。如今许多香料使用塑料包装，这是令人担忧的，因为最近的一项研究发现所有测试的塑料容器中都含有微塑料。这可能导致食物污染，这种情况在过去几十年里有所增加。

塑料吸管

塑料吸管特别令人担忧，因为研究表明它们会释放微塑料和纳米塑料。这些物质可以直接被吸入。不幸的是，塑料吸管非常普遍，每年有大约800万吨塑料进入水道。一旦这些吸管和其他塑料进入水中，不仅会影响水质，还会影响土壤和其中的动物。

罐头食品内衬

双酚A（BPA）是一种用于罐头食品内衬的有争议材料，可能导致严重的健康影响。如今，更常用的是不含BPA的丙烯酸或聚酯环氧树脂，但这些材料也不安全，因为它们也含有微塑料。

用厨房材料替换以减少微塑料

幸运的是，你有其他选择。在系上围裙之前，考虑将以下物品加入厨房，以降低接触微塑料的风险。

木制或不锈钢铲子

有塑料炊具的替代品。可以考虑使用一套木制或不锈钢炊具。这可以显著减少你接触微塑料的机会，同时升级你的旧炊具。

木制或不锈钢餐具

与其使用塑料餐具，不如尝试使用不锈钢餐具，这对身体和环境都更好。木制餐具也是一个很好的替代品，为你的厨房提供更环保的选择。

玻璃或不锈钢食品容器

你无法控制餐馆如何包装他们的食物，但你可以在未来避免使用它们。在家里，尽量使用玻璃、陶瓷和不锈钢容器，以避免微塑料。

散装茶叶和滤网或茶漏

茶包中可能含有塑料，但更安全的替代品是散装茶叶。如今许多公司提供散装茶叶，可以使用不锈钢滤网或茶漏，功能与茶包相同，但更健康。

用大桶或玻璃容器装香料

为了避免香料受到污染，可以改用玻璃或陶瓷包装。这样，你的香料可以存放在架子上，而不必担心被潜在有害的微塑料渗透到食物中。

可重复使用的金属或竹制吸管

塑料吸管既对环境又有害身体健康，造成严重问题。更好的替代品是金属或竹制吸管，可以清洗和重复使用。即使是纸吸管也比塑料吸管好。

新鲜或冷冻食品

罐头食品内衬中的塑料可能含有微塑料，因此为了消除接触，可以选择用玻璃包装的食物。你也可以选择新鲜或冷冻食品，完全跳过包装。

铸铁、碳钢或不锈钢炊具

塑料炊具在许多厨房中很常见，但也有替代品。例如，不锈钢平底锅、煎锅和铸铁锅都是升级炊具的好方法，不会增加微塑料的风险。

结论

微塑料可能潜伏在我们的厨房中，隐藏在炊具和餐具中，并最终进入我们的食物。虽然研究仍在继续，但微塑料已被证明会对人体造成损害，引发人们对所使用的产品和制造材料的巨大担忧。然而，希望并未破灭。通过一些简单的改变，你可以减少接触微塑料，从而更好地保护自己的健康。

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