晨间适量饮用咖啡或可降低心血管疾病与痴呆风险
作者：曼迪·弗伦奇（Mandy French） 2026年2月12日 — 事实核查：吉尔·塞拉迪-舒尔曼博士（Jill Seladi-Schulman, Ph.D.）
- 2025年研究指出，饮用咖啡的时间可能影响死亡风险，尤其是心血管疾病相关风险。
- 近期研究发现，适量饮用含咖啡因咖啡（2至3杯）或茶（1至2杯）可降低痴呆风险并延缓认知衰退。
- 其他研究表明，适量饮用咖啡（3至5杯）有助于降低心血管疾病、糖尿病、中风及某些癌症等重大疾病风险。
咖啡是全球消费最广泛的饮品之一。美国超过60%的人群每日饮用咖啡。
一项2025年研究分析了咖啡饮用模式及其饮用时段对死亡结局的影响。该研究发现，主要在晨间而非全天分散饮用咖啡的人群，其死亡风险低于不喝咖啡者。
2026年2月9日发表于《美国医学会杂志》（JAMA）的研究，探讨了含咖啡因咖啡或茶对痴呆风险、认知衰退及认知功能维持的影响。其他研究亦表明咖啡可能具有多种健康益处，但添加奶油和糖会削弱这些益处。
晨间咖啡对心脏健康的益处
该2025年研究显示，晨间饮用咖啡（而非全天或完全不饮用）的人群，其心血管疾病死亡风险及全因死亡风险均较低。
“晨间饮用咖啡相比全天饮用，与心血管疾病及全因死亡风险的积极关联更显著，”该研究首席作者、杜兰大学（Tulane University）塞莉亚·斯科特·韦瑟黑德公共卫生与热带医学院教授卢奇（Lu Qi）医学博士在早前采访中向Healthline表示。
研究纳入美国国家健康与营养调查（NHANES）的4万余名成年人及女性与男性生活方式验证研究的1,463名成年人。这两项调查均包含美国成年人群的生活方式与健康数据，涵盖咖啡及咖啡因摄入问题。
约48%的参与者不喝咖啡。其余参与者根据饮用模式分为两组：约三分之一为“晨间型饮用者”，即几乎全部咖啡在中午前饮用，极少在下午或晚间摄入；约16%为“全天型饮用者”，即从早到晚持续饮用。
仅晨间咖啡饮用组在全因死亡率及心血管疾病死亡风险上呈现显著降低。
“若你习惯饮用咖啡，可考虑将其限制在上午时段，但本研究的设计和样本量不足以探讨因果关系，”未参与该研究的斯坦福医学院心血管医学教授阿巴·坎德瓦尔（Abha Khandelwal）医学博士向Healthline表示，“我认为需要以更严谨的科学方法开展更多研究，才能做出改变行为的明确建议。”
每日咖啡或可降低痴呆风险
2026年2月9日发表于《美国医学会杂志》的研究发现，每日适量饮用含咖啡因咖啡（2至3杯）或茶（1至2杯），可能降低痴呆风险、延缓认知衰退并维持认知功能。
该研究分析了护士健康研究（NHS）与健康专业人士随访研究（HPFS）的131,821名参与者数据。
“在探索痴呆预防工具时，我们认为普及率如此之高的咖啡可能是一种有前景的膳食干预手段——而我们通过持续40余年的研究获得的高质量数据，使我们得以验证这一想法，”该研究资深作者、哈佛医学院助理教授、布莱根妇女医院医学部钱宁网络医学分部助理科学家丹尼尔·王（Daniel Wang）医学博士在新闻声明中表示，“尽管结果令人鼓舞，但需注意效应量较小，且保护认知功能的方式多种多样。本研究表明含咖啡因咖啡或茶的摄入可作为其中一环。”
未参与该研究的预防性心脏病营养师米歇尔·劳滕斯坦（Michelle Routhenstein）表示，这些发现进一步佐证了适量摄入含咖啡因咖啡或茶可能支持大脑健康的证据。
“从机制上看，这一发现合乎逻辑。咖啡和茶提供多酚，可减轻氧化应激和炎症、支持血管健康，并适度改善胰岛素敏感性。咖啡因亦有助于提升警觉性和注意力，从而长期支持认知表现，”劳滕斯坦向Healthline解释道。
然而，她提醒该研究为观察性研究，尽管关联性令人鼓舞，但无法证明因果关系。
在13万余名研究参与者中，11,033人罹患痴呆。咖啡因摄入量最高的参与者，其痴呆风险比极少或不摄入者低18%。含咖啡因咖啡饮用者亦表现出更低的主观认知衰退发生率，并在部分客观认知功能测试中表现更佳。
高茶叶摄入量呈现类似效果，而无咖啡因咖啡则无此关联。这表明咖啡因可能是关键活性成分，但需进一步研究验证具体机制。
咖啡的其他健康益处
研究表明，适量饮用咖啡可带来多种健康益处，包括降低以下风险：
- 心血管疾病
- 糖尿病
- 中风
- 呼吸系统疾病
- 认知衰退
适量饮用咖啡还可能降低肝癌和子宫内膜癌等特定癌症风险。
“对于总体健康的成年人，每日约2至4杯基本无添加糖的过滤咖啡，符合心脏与大脑健康饮食模式，”劳滕斯坦表示。她补充道，大量添加精制糖或高脂奶油会削弱咖啡的心脏健康益处。
“若无法耐受咖啡，仍可通过其他食物和饮品（如茶、浆果、坚果、蔬菜及其他植物性食物）获取多酚的健康益处，”劳滕斯坦指出。
【全文结束】
