根据发表在《神经病学杂志》上的一项研究，较高的超加工食品总体摄入量与认知障碍风险增加相关，特别是在60岁以下的成年人中。
研究人员进行了一项系统评价和荟萃分析，以评估根据NOVA食品分类系统定义的总体超加工食品摄入量与认知障碍风险之间的关联。符合条件的研究是在美国或英国进行的前瞻性队列研究，包括基线时18岁及以上且无认知障碍或痴呆的成年人。总共纳入了8项研究，涉及超过25万名参与者。主要结局是认知障碍，次要结局包括认知功能障碍、痴呆和阿尔茨海默病(AD)。
与超加工食品摄入量最低组的参与者相比，摄入量最高组的参与者认知障碍风险显著更高(合并风险比[HR]，1.14；95% CI，1.04-1.25；P<0.001)，尽管观察到研究间存在显著异质性。
这些发现强化了当前限制超加工食品摄入的饮食建议，作为保护认知健康的潜在策略。
在亚组分析中，这一关联在60岁以下参与者中仍然显著(合并HR，1.19；95% CI，1.06-1.33)，但在60岁以上人群中则无统计学意义。
该关联在纳入超过10,000名参与者的研究中(HR，1.14；95% CI，1.10-1.19；I²=0.00%)以及随访期至少15年的研究中(HR，1.14；95% CI，1.10-1.19；I²=0.00%)仍然显著，且未观察到研究间异质性。
在60岁以下参与者中，较高的超加工食品摄入量还与认知功能障碍风险增加(HR，1.13；95% CI，1.07-1.19；I²=0.00%)、痴呆(HR，1.13；95% CI，1.05-1.23；I²=0.00%)和阿尔茨海默病(HR，1.17；95% CI，1.04-1.32；I²=0.00%)风险增加相关。
研究局限性包括由于各研究对整体饮食调整的差异可能导致的残余混杂因素、认知结局和评估工具的异质性，以及仅纳入美国和英国进行的研究可能限制了结果的普适性。
研究作者总结道："这些发现强化了当前限制超加工食品摄入的饮食建议，作为保护认知健康的潜在策略。"
参考文献：
张S，庄X，江Y等。联合超加工食品摄入（超加工饮食模式）与认知功能障碍的关联：一项前瞻性队列研究的荟萃分析。神经病学杂志。2026;273(6):353。doi:10.1007/s00415-026-13889-9
【全文结束】