重点内容
超加工食品(UPFs)摄入量较高与1型糖尿病(T1D)成年患者的致动脉粥样硬化血脂谱——甘油三酯水平升高和高密度脂蛋白(HDL)胆固醇水平降低——相关。特定的超加工食品子类别，包括加工肉类和含糖或人工甜味剂饮料，与这些血脂变化相关，而即食菜肴与使用多次每日注射或开环胰岛素治疗患者的血糖控制较差相关。
研究方法
- 意大利研究人员进行了一项横断面研究，评估超加工食品摄入与1型糖尿病患者血糖控制、主要心血管风险因素和肠道微生物组之间的关联。
- 他们分析了253名1型糖尿病成人(平均年龄38.9岁；49%为男性；平均糖尿病病程22.4年)使用连续血糖监测(CGM)系统的数据。
- 通过经过验证的食物频率问卷评估过去12个月的饮食摄入，超加工食品根据营养特性和对总超加工食品摄入的贡献分为九类。
- 评估血脂谱(总胆固醇、高密度脂蛋白(HDL)胆固醇和甘油三酯水平)和糖化血红蛋白(A1c)水平；还评估了研究访问前14天的CGM指标。
- 103名患者的子集提供了粪便样本进行微生物组分析。
主要发现
- 超加工食品平均摄入量为226.1克/天，占总食物摄入的15.5%；在调整分析中，每增加20克/1000千卡的超加工食品摄入与甘油三酯水平升高(β系数，3.62毫克/分升；95% CI，1.16-6.08)和高密度脂蛋白(HDL)胆固醇水平降低(β系数，-0.98毫克/分升；95% CI，-1.72至-0.24)相关。
- 添加糖或人工甜味剂的饮料与甘油三酯水平呈正相关。动物性超加工食品，尤其是加工肉类，与高密度脂蛋白(HDL)胆固醇水平呈负相关。
- 在使用多次每日注射或开环胰岛素治疗的参与者中，即食或即热混合菜肴与糖化血红蛋白(A1c)水平呈正相关。
- 微生物组β多样性根据超加工食品摄入量有显著差异(P < .01)，糖或人工甜味剂饮料的摄入与柯普罗考克斯菌(Coprococcus comes)呈正相关，与马西里厌氧弯杆菌(Anaerotruncus massiliensis)呈负相关。
临床应用
"我们的研究结果表明，在1型糖尿病患者的营养指导中，应强调减少某些超加工食品——加工肉类和含糖饮料——的摄入。在临床实践中，软饮料应仅用于低血糖治疗，并使用最小有效量，"作者写道。
来源
该研究由意大利那不勒斯费德里科二世大学的Jumana Abuqwider领导。该研究于2026年6月24日在线发表在《糖尿病研究与临床实践》(Diabetes Research and Clinical Practice)杂志上。
局限性
该研究的局限性包括其横断面设计、微生物组分析的样本量适中，以及使用无法区分含糖饮料和人工甜味剂饮料的食物频率问卷。此外，使用不同的连续血糖监测(CGM)系统可能在血糖测量中引入了异质性。
披露信息
这项工作得到了意大利教育部、大学和研究部以及费德里科二世大学医院临床医学和外科系的支持。作者声明没有竞争利益。
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