在不断变化的健康建议世界中，有一件事似乎在2026年得到了广泛认同：纤维是现代饮食中最有力量的营养素之一，因此我们应该多摄入纤维。特别是发酵纤维食品——从酸菜到奶昔——因其能够促进有益肠道细菌的生长，已被证明可以缓解消化问题，支持大脑健康，甚至有助于预防癌症。
然而，英国心脏基金会的专家现在警告称，食用过多的肠道友好食品可能会给心脏带来压力，增加心血管疾病的风险。
问题不在于这些食品本身，而在于其中添加的成分；超市货架上现在摆满了标有"肠道健康"声明的产品，但这些声明掩盖了产品的真实营养价值。
英国心脏基金会营养主管特雷西·帕克表示："我们鼓励每个人选择能够保持肠道微生物组健康的食物。益处是显而易见的，我们正在不断提高对肠道友好饮食如何帮助心脏的理解。"
"'但很多这类产品可能含有高盐或高糖，因此了解潜在缺点非常重要，'她补充说。'通过确保检查包装标签上的添加盐和糖，并适度食用，您可以确保这些风险不会超过对心脏健康的益处。'"
那么，哪些肠道友好食品在关注心脏健康时需要特别警惕呢？
咸味酸菜
发酵且富含纤维的酸菜是您可以食用的最能促进肠道多样性的食品之一，它能为肠道中成千上万的有益细菌提供营养。
与泡菜类似，传统的酸菜依赖大量盐进行发酵，这可能对任何关注血压的人来说都是一个问题。
酸菜是通过将卷心菜浸入盐水中一段时间制成的。这创造了一个无氧环境，让有益细菌得以繁衍。
但这也可能意味着最终产品含有相对较高的盐分，这已被证明会升高血压，并增加心脏病发作或中风的风险。
"'为了避免过量摄入，值得查看标签并只食用小份量，'这位营养师建议道。"
也有低盐版本可供选择。
话说回来，有证据表明发酵食品实际上可以帮助降低胆固醇，从而降低遭受重大心脏事件的风险。
胆固醇是一种存在于人体所有细胞中的脂肪。但当"好"胆固醇水平降得太低时，所谓的"坏"胆固醇可能会不受控制地积累。
随着时间推移，这会限制血流，增加心脏病、中风甚至痴呆的风险。
但研究表明，每天食用一小碗泡菜可以显著降低"坏"胆固醇水平——将其转化为coprostanol（一种不能被人体吸收的蜡状物质）。
帕克警告说，一些商店购买的酸菜品种经过巴氏杀菌，这会去除大部分活细菌。
"'如果您想要有益的益生菌，请确保您购买的是未经巴氏杀菌的酸菜——这对大多数健康成年人来说通常是安全的——包装上会有'生'或'含有活菌'等字样。'"
水果酸奶
活性、原味且无糖的酸奶在健康方面通常会得到认可。
它富含钙，支持骨骼健康，这对老年人的身体至关重要。它以对肠道健康有益而闻名，因为它富含喂养我们微生物的肠道友好细菌。
最近的一项研究表明，每周仅食用两份酸奶可以帮助预防肠癌。
研究甚至表明，酸奶中的钙、镁和钾可能支持心脏健康，因为这些矿物质有助于调节血压。
专家一致认为，关键在于我们食用的酸奶类型——为了增强口感和质地，经常会添加调味剂、乳化剂和糖，即使是在那些宣称对肠道有益的产品中。
"'许多调味或基于水果的酸奶含有添加糖，可能比原味版本含有更少的活菌，'帕克解释说。"
"'这就是为什么英国心脏基金会建议选择标签上标明含有活菌和活性文化的原味酸奶，以确保您购买的是低糖选项，对肠道有益。'"
"'您可以在家中添加完整的水果，以更健康的方式增加甜味。'"
高糖康普茶
虽然啜饮发酵的酸味茶可能看起来并不那么吸引人，但越来越多的人为了其所谓的肠道健康益处而饮用康普茶。
传统上，它仅由四种成分制成：红茶或绿茶、水、糖和一个scoby（即细菌和酵母的共生培养物）。
盘状培养物将糖转化为酒精，然后细菌将其分解为酸，赋予饮料特有的酸味。
它是一种益生菌，意味着它含有活细菌，这些细菌在肠道中产生短链脂肪酸，已被证明能减少炎症，并改善心脏和循环健康。
但是，英国心脏基金会警告称，许多康普茶产品含有添加糖、防腐剂、人工甜味剂和调味剂。
"'这可能导致体重增加，进而增加心脏病发作或中风的风险，'帕克说。'这就是为什么英国心脏基金会鼓励人们选择低糖品种，通常标有"无添加糖"。'"
奶昔不是纤维包装
一天一个苹果，医生远离我，但前提是您要整个吃
虽然一杯装满纤维水果的奶昔看起来似乎是开始一天的健康方式，但将水果搅碎会改变其结构，释放出游离糖，使体内的血糖水平飙升。
"'任何奶昔的150毫升份量只算作您的每日五份果蔬之一，因此英国心脏基金会建议坚持这一份量，'她补充道。"
虽然奶昔仍然提供一些对肠道健康有益的纤维和化合物，如称为多酚的植物化合物，但有更多对肠道和心脏友好的方式来开始一天。
"'尝试添加坚果和种子以获取额外的蛋白质和纤维，这有助于保持血糖水平更稳定，意味着您仍然可以享受奶昔，同时将血糖飙升的风险降到最低，而血糖飙升可能会增加2型糖尿病、心脏病和肾脏疾病的风险，'这位营养师建议道。"
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