燕麦是护心早餐的热门选择，但并不是唯一的选择。
瘦肉蛋白、纤维和健康脂肪可以使早餐更有利于心脏健康。
最佳选择包括高纤维思慕雪、希腊酸奶配浆果和坚果，以及蔬菜炒蛋。
燕麦作为护心早餐备受关注，这并非没有道理。燕麦含有可溶性纤维，可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。但如果燕麦不是你的菜，还有很多其他早餐选择也能支持心脏健康。
1. 高纤维思慕雪
思慕雪是一种简单的方式，可以将多种护心食品组合成一餐。它们也很容易根据你的口味偏好和手头的食材进行定制。
要制作均衡的思慕雪，可以尝试混合新鲜或冷冻水果、绿叶蔬菜、奇亚籽或亚麻籽，以及希腊酸奶、豆奶或蛋白粉等蛋白质来源。
奇亚籽和亚麻籽添加了纤维和欧米茄-3脂肪，可能有助于维持健康的胆固醇水平和减少炎症。菠菜或羽衣甘蓝等绿叶蔬菜以及浆果等水果添加了纤维和类黄酮抗氧化剂，可能降低心脏病风险并支持健康衰老。
2. 希腊酸奶配浆果和坚果
希腊酸奶富含蛋白质，可以帮助你保持饱腹感并支持血糖平衡。它也可能是益生菌的来源，这可能是酸奶与心脏健康相关联的一个原因。
在2018年对高血压成年人进行的一项大型研究中，每周至少食用两次酸奶与较低的心脏病和中风风险相关，特别是当与整体护心饮食搭配时。
将希腊酸奶与浆果和坚果搭配，可以增加纤维、抗氧化剂和护心脂肪。浆果含有包括花青素在内的类黄酮抗氧化剂，可能有助于维持健康的血压和血管功能。核桃和杏仁等坚果提供护心的不饱和脂肪。
尽可能选择原味希腊酸奶，以限制添加糖。如果需要，可以用水果或少量蜂蜜自然增加甜味。
3. 蔬菜炒蛋
鸡蛋可以融入护心饮食模式中。虽然鸡蛋含有胆固醇，但最近关于鸡蛋摄入与心脏病风险的证据参差不齐，整体饮食质量可能更为重要。
鸡蛋还提供高质量蛋白质和胆碱、维生素D等营养素。将鸡蛋与菠菜、西红柿、蘑菇或辣椒等蔬菜搭配，可以增加纤维、钾和抗氧化剂。
烹饪方法也很重要。用橄榄油代替黄油烹饪鸡蛋，并限制培根和香肠等加工肉类，可以帮助使这顿餐食更护心。
4. 全麦面包牛油果吐司
以正确方式制作的牛油果吐司可以成为护心早餐。牛油果提供不饱和脂肪和纤维，而全麦面包则增加了更多纤维。
2022年的一项研究发现，经常食用牛油果的人比很少食用牛油果的人患心脏病的风险更低。选择牛油果而不是黄油、奶酪或加工肉类等饱和脂肪含量较高的食物，也与较低的风险相关。
为了增加饱腹感和蛋白质，可以在牛油果吐司上加一个鸡蛋、大麻籽或农家干酪。
5. 全麦吐司配坚果酱和香蕉
这种简单的早餐结合了几种护心营养素。全麦面包提供纤维，坚果酱含有不饱和脂肪，而香蕉则添加了钾。
钾有助于减少体内钠的影响，并在血压调节中发挥重要作用。坚果酱提供植物蛋白和健康脂肪，有助于增加饱腹感。
寻找添加糖和油最少的坚果酱。
6. 奇亚布丁
如果你想要燕麦的纤维益处但不喜欢其质地，奇亚布丁可能值得一试。奇亚籽吸收液体并在浸泡时形成凝胶状质地。
奇亚籽富含纤维，有助于支持消化和规律排便。它们还提供欧米茄-3脂肪、蛋白质和镁等矿物质，可能有助于心脏健康。
尝试用低脂牛奶或强化豆奶制作奇亚布丁。加上浆果、坚果或肉桂，可以增加额外的风味和营养。
7. 豆腐炒
豆腐炒是一种植物性早餐，可以通过多种方式支持心脏健康。豆腐提供大豆蛋白和主要是不饱和脂肪，当作为均衡饮食的一部分时，可能有助于维持健康的胆固醇水平。
美国心脏协会也鼓励选择更多植物蛋白，如豆腐，以支持心血管健康。
添加菠菜、辣椒、洋葱或蘑菇等蔬菜，可以增加额外的纤维、钾和抗氧化剂。牛油果或全麦吐司可以添加更多纤维和护心脂肪。用姜黄、大蒜和香草调味，可以在不过多增加钠的情况下增添风味。
可能不利于心脏健康的早餐食品
某些早餐食品如果经常或大量食用，可能会对心脏健康产生不利影响，尤其是那些高饱和脂肪、添加糖或钠的食品。
例子包括：
- 甜点、甜甜圈和烤面包片
- 培根、香肠和火腿等加工肉类
- 油炸早餐食品
- 高糖谷物
- 添加糖浆和糖的大型咖啡饮料
- 高钠和高饱和脂肪的早餐三明治
- 低纤维的精制谷物，如白吐司或饼干
你不必完全避免这些食物。偶尔食用并将它们与更多高纤维或高蛋白食物搭配，可以帮助创造更均衡的早餐。
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