不仅仅是昙花一现，这些是最令人兴奋的食品和饮料初创公司，将在2025年颠覆餐桌。
1. Hoxton Farms
创始人：
- Ed Steele
- Max Jamilly
Hoxton Farms正在制造动物脂肪……只是不使用动物。怎么做？通过机器学习优化细胞，创建无需牲畜（或不伤害动物）的动物脂肪。简而言之，创始人Steele和Jamilly正在制造一流的实验室培育脂肪，制造商可以用它来替代真正的脂肪。
这一切都在东伦敦一个占地14,000平方英尺的试点设施中进行，该设施获得了惊人的2500万美元投资。这种人造脂肪不仅看起来和烹饪方式像真的脂肪，而且味道也一样好（甚至有人认为更好）。随着肉类替代品在2025年成为热门趋势，我们认为Hoxton Farms因其致力于生产美味、实惠且至关重要的无残忍产品而脱颖而出。
2. Bio&Me
创始人：
- Dr Megan Rossi
- Jon Walsh
肠道健康是2024年消费者的关注重点，这一趋势预计将持续到2025年。Dr Megan Rossi（肠道健康医生本人！）与联合创始人Jon Walsh合作，使维护肠道微生物群变得更容易、更美味。他们通过一系列诱人的肠道友好型谷物、燕麦片、燕麦棒、开菲尔酸奶和饮品来实现这一目标。
已经获得300万英镑融资，他们的产品可以在Morrisons、Asda和Holland & Barrett找到。您甚至可以在Boots Meal Deal中找到Bio&Me，如果您想在午餐时尝试一下。作为英国首个专门的、有证据支持的肠道健康食品公司，我们希望支持Bio&Me的使命，确保您的肠道细菌得到妥善照顾，毕竟它们的数量大约有一万亿个。
3. SURREAL
创始人：
- Jac Chetland
- Kit Gammell
对于大多数人来说，一大碗令人垂涎的谷物是快乐童年的基石，但作为负责任的成年人，我们只能选择乏味但健康的早餐选项。SURREAL打破了传统谷物盒的局限。创始人Chetland和Gammell致力于用营养丰富、怀旧且美味的谷物填满您的谷物碗，让您仿佛回到了最喜欢的卡通片前，而不会出现糖分过高的崩溃和内疚感。
这些谷物系列让人想起所有童年最爱的食物，但零糖和低碳水化合物，因此我们并不惊讶这个有趣又健康的谷物品牌已经获得大量资金支持，并与英国顶级健身品牌（也是Startups100校友）Gymshark建立了合作伙伴关系。我们认为，每碗含有12克植物蛋白的美味谷物值得您的关注。
4. STOCKED
创始人：
- Sam Moss
- Charlie Gilpin
Sam Moss厌倦了批量烹饪时遇到的混乱和浪费，于是他想到了一个绝妙的解决方案：使用冰格将餐食冷冻成方便的块状。Moss和他的联合创始人Charlie Gilpin希望将这一出色的想法带给全世界，STOCKED应运而生。这是一个简单而有效的想法：您选择份量，冷冻块直接送到家门口，准备好供您按喜欢的方式烹饪。
这个基于块状餐食的创意使他们在2024年赢得了《龙穴》大赛，并成为2025年Startups100指数的校友！考虑到英国70%的食物浪费来自家庭，我们很高兴看到这家初创公司的核心价值观集中在减少浪费上，并提供美味健康的菜肴。我们预测今年您会迅速将STOCKED与高质量的冷冻食品联系起来。
5. IMPOSSIBREW®
创始人：
- Mark Wong
在英国，酒精消费呈下降趋势——从2011年到2022年，非饮酒者比例从16%增加到19%——但无酒精替代品通常被认为是酒类的劣质模仿品。IMPOSSIBREW®旨在改变这种误解，使用其专利的Real Brew™工艺生产优质无酒精啤酒。它不仅去除了酒精，IMPOSSIBREW®的产品还超低卡路里、低糖且适合素食者。
IMPOSSIBREW®在无酒精领域脱颖而出，得益于其Social Blend™，这是一种使用神经增强剂和专利技术的独特酒精替代配方。不出所料，他们的三重干IPA在推出不到48小时内售罄，其拉格和淡色艾尔在2023年世界啤酒大奖中被评为英国最佳无酒精啤酒。无论您是滴酒不沾还是只想在工作日享受一杯而不必担心宿醉，IMPOSSIBREW都希望提供一种便捷且解渴的无酒精替代品。我们举杯庆祝这一点。
6. Freja
创始人：
- Jess Leather
- Ed Armitage
虽然市场上有许多骨汤选择，但Freja以其在英国所有骨汤品牌中最好的营养成分而闻名。Freja提供滋养且可持续的骨汤，旨在支持皮肤健康和整体福祉。联合创始人Jess Leather和Ed Armitage（夫妻档）希望为超加工垃圾食品提供一种替代品。他们的解决方案是一种完全天然成分制成的美味骨汤，符合高标准的动物福利。
Leather和Armitage希望为注重健康的消费者提供长寿且美味的天然食品选择。该公司已从一些知名投资者（如Harry Kane和Alistair Brownlee）那里筹集了200万英镑的资金，并在其网站上获得了超过2000条五星评论。显然，这个骨汤公司非常火热。该公司目前的目标是成为欧洲领先的骨汤品牌。
食品和饮料行业的未来是什么？
趋势很明显：消费者想知道食物和饮料中有哪些成分，它们对自己有何益处，并且知道所消费的东西是否可持续。无论是Hoxton Farms的无肉脂肪，还是SURREAL的多彩但健康的谷物。
今年，初创公司满足这种消费者需求并以科学为基础的创新方法颠覆食品和饮料行业，生产对环境、身体和良心都有益的食物，这一趋势非常强劲。您还在等什么？
(全文结束)
