抓一把这种坚果来减少炎症并降低结肠癌风险。
本月初发表的一项研究证实了许多人已经知道的事实：年轻人中的结直肠癌发病率正在急剧上升。事实上，结直肠癌是50岁以下成年人癌症死亡的主要原因。
尽管科学家们仍在努力找出这种增长的确切原因，但许多人相信这与美国常见的所谓“西方饮食”有关——一种高加工食品、低水果、蔬菜和纤维的饮食模式。这种饮食方式会导致全身炎症，从而增加患结肠癌的风险。
然而，本月发表在《癌症预防研究》杂志上的一项突破性新研究表明，每天吃一把这种健康的零食可以减少全身炎症并降低结肠癌风险。
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炎症与结肠癌相关
正如_Best Life_此前所解释的，高脂肪低纤维的饮食（如西方饮食）会导致肠道菌群失调，即肠道有益菌群的失衡。
2024年发表在《临床肿瘤学杂志》上的一项研究发现，“炎症状态的加剧表征了菌群失调，并可能促进免疫抑制性的肿瘤微环境，同时抑制抗癌免疫监视。”
另一项2021年发表在《肠道》期刊上的研究分析了162例结肠癌肿瘤样本，发现它们表现出“明显的促炎倾向”。
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吃核桃可能降低炎症和结肠癌风险
然而，本月发表在《癌症预防研究》杂志上的一项新研究表明，核桃中高浓度的鞣花单宁可以改善全身炎症并降低结肠癌风险。
康涅狄格大学医学院教授、该研究的作者Daniel W. Rosenberg博士在一份新闻稿中表示：“核桃中的鞣花单宁重要地提供了我们在临床试验患者中看到的抗炎和抗癌特性，特别是肠道将鞣花单宁转化为强效抗炎剂尿石素A的过程。”
那么，什么是鞣花单宁？新闻稿将其定义为“存在于核桃中的植物多酚化合物……被证明仅由肠道微生物代谢为各种抗炎分子，称为尿石素。”
尿石素被认为是自由基清除剂，意味着它们有助于减轻细胞氧化压力，从而减少炎症。
为了得出这些结论，研究人员招募了39名年龄在40至65岁之间且具有较高结肠癌风险的参与者。三周内，他们除了食用核桃外，不摄入其他富含鞣花单宁的食物。在研究期结束时，他们接受了高清结肠镜检查，其中一些检查导致了结肠息肉（如果不治疗可能会变成癌症的小肿块）的切除。研究人员根据核桃消费得出了以下结论：
- 尿液样本显示高水平的肽YY蛋白，“与抑制结直肠癌相关”。
- 血液样本显示多种炎症标志物减少，尤其是在肥胖参与者中。
- 息肉组织中的蛋白质含量通常在结肠癌中减少。
Rosenberg总结道：“吃核桃的好处很多，而风险却很小，因此每天抓一把核桃对长期健康非常有益，这是一件你很容易做到的事。”
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考虑将核桃与酸奶一起食用
另外两项最近的研究可能说服人们将核桃与酸奶或牛奶一起食用。
第一项研究发表在《肠道微生物》杂志上，分析了超过15万人长达三十年的饮食和健康习惯，包括3,000例癌症病例。根据一份新闻稿，这些研究人员发现“长期食用酸奶可能通过改变肠道微生物群来保护免受结直肠癌的侵害。”
具体来说，每周食用两份或更多酸奶的人右侧结肠癌（近端结肠癌）的发生率降低了20%，这是一种发生在结肠右侧且生存率比其他类型更差的结直肠癌。在研究的癌症病例中，约30%的肿瘤组织中检测到双歧杆菌。
酸奶还可能因其高维生素C水平帮助降低结肠癌风险。
另一项发表在《自然通讯》杂志上的研究咨询了英国542,778名女性的健康数据，其中包括近17年来的12,251例结肠癌病例。他们的研究结果显示，每天摄入300毫克钙——大约一杯1%牛奶或半杯普通无脂或低脂酸奶——可将结直肠癌风险降低17%。
在与英国癌症研究中心的对话中，该研究的第一作者、牛津大学高级营养流行病学家Keren Papier博士表示：“有人认为钙可能通过与胆汁酸和游离脂肪酸结合形成一种无害的‘肥皂’来保护免受[结肠]癌的侵害，防止它们损害我们肠道的内壁。”
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