环保型北欧饮食或可将早逝风险降低近25%。
2026年2月15日 消息来源：奥胡斯大学
摘要：一项重大新研究表明，采用北欧式饮食不仅有助于显著延长寿命，还能保护地球环境。奥胡斯大学研究人员发现，严格遵循2023年北欧膳食指南的人群，其死亡风险比未遵循者低23%。
遵循新版北欧膳食指南的人群死亡风险降低23%，癌症和心脏病致死率也相应减少。（图片来源：Shutterstock）
奥胡斯大学的最新研究显示，旨在兼顾个人健康与环境可持续性的新版北欧膳食指南，可能帮助人们延长寿命。
该指南建议减少肉类和添加糖摄入，增加全谷物、豆类、鱼类及低脂乳制品消费。2023年推出的这套指南旨在改善营养状况的同时降低气候影响。研究人员报告称，严格遵循这些建议的人群死亡风险显著降低。该研究由副教授克里斯蒂娜·达姆（Christina Dahm）与博士生安妮·巴克·默奇（Anne Bak Mørch）共同领导。
"我们的研究表明，在中年瑞典人群体中，遵循指南者比未遵循者的死亡率低23%——即使在考虑教育程度、收入和运动习惯等因素后依然如此。研究还发现，严格遵循指南的人群癌症和心血管疾病死亡率更低，"她解释道。
对7.6万名成年人的研究揭示癌症和心脏病死亡率降低
为得出结论，研究人员分析了瑞典两项大型长期研究的数据——瑞典乳腺X线摄影队列和瑞典男性队列，涉及7.6万余名成年参与者。自1997年起，参与者定期报告饮食习惯和生活方式细节。这一庞大数据库使科学家得以深入探究饮食与长期健康结果的关联。
达姆表示，这些发现不仅关乎个人健康，更具有社会整体意义。
"我们的结果适用于北欧和波罗的海国家，因为各国膳食指南均基于北欧营养推荐标准。我们证明，整体遵循指南有益公共健康。更重要的是，由于这些建议同时考量营养价值和气候影响，我们的研究证实可持续北欧饮食既能改善公众健康，又能保护气候——可为全球其他区域可持续膳食提供参考模型。"
兼顾公共健康效益的气候友好型饮食
食品生产和消费对气候变化影响重大，约30%的人为温室气体排放与食物生产和消费方式相关。北欧膳食指南旨在平衡人类健康与环境影响，本研究首次评估了新版指南的整体健康效应。
"研究证实，我们可通过北欧饮食改善自身健康并缓解气候变化——至少在预防早逝方面效果显著，"克里斯蒂娜·达姆表示。
研究人员提醒，仍需深入探究该饮食模式对肥胖、2型糖尿病、心血管疾病或癌症等其他健康问题的影响机制。达姆及其团队计划在未来研究中探索这些问题。
【全文结束】
