南瓜籽油是一种真正的营养炸弹。冷压提取的南瓜籽油保留了其全部特性，并含有大量不饱和脂肪酸，主要是omega-6和omega-9，它们在维持血液中正常胆固醇水平方面发挥关键作用。此外，它还富含多种维生素：包括被称为“青春维生素”的E，以及A、C和B族维生素。南瓜籽油也是锌、镁、钾、硒和植物甾醇的良好来源，这些成分对循环系统、免疫力以及内部器官的功能都有积极影响。
定期食用南瓜籽油可以带来许多健康益处。首先，它能够支持心脏和肝脏的工作。其中含有的脂肪酸和植物甾醇有助于降低“坏”LDL胆固醇，同时提高“好”HDL胆固醇的水平，从而显著减少动脉硬化和冠状动脉疾病的风险。
南瓜籽油还保护肝脏，促进其再生，帮助身体排毒并缓解炎症。另外，由于抗氧化剂的存在，它具有抗衰老的作用，并且能增强免疫力。研究表明，南瓜籽油可能还有益于前列腺和泌尿系统的健康，因此成为男性饮食中的宝贵补充。
南瓜籽油最好生吃，因为加热可能会破坏其宝贵的营养成分。它非常适合用于沙拉调味、三明治酱料、面包涂抹或搭配煮熟的蔬菜。还可以在上桌前淋在奶油汤上，或者用作自制香蒜酱的基础。出于健康目的，建议每天食用一勺南瓜籽油，最好空腹服用，或作为早餐的一部分。由于其略带坚果味，不仅能丰富菜肴风味，还能有效从内部支持身体健康。
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