数十年来，专家们一直争论全脂牛奶是否真正损害心脏健康——抑或其天然脂肪的危害可能不如先前认知。如今，新证据为这场讨论带来明确结论。根据美国营养学会发表的一项大型长期研究，饮用低脂牛奶与较低的心脏相关死亡风险及整体死亡率相关，相比饮用全脂牛奶更具优势。
低脂牛奶有益心脏健康与长寿
研究人员分析了7.3万余名挪威成年人的数据，平均追踪期长达33年。在此期间，约2.6万名参与者死亡，其中过半死因与心脏病、冠状动脉疾病或心肌梗死相关。研究结果令人瞩目：相比定期饮用全脂牛奶的人群，低脂牛奶饮用者死于心脏病的风险降低7%，冠状动脉疾病风险降低12%，心肌梗死风险降低10%，且全因死亡风险降低11%。
该发现强化了长期存在的饮食建议——为保护心血管健康，应选择低脂或脱脂牛奶。尽管过往部分研究质疑乳制品饱和脂肪的危害性是否与其他食物相当，但新数据表明全脂牛奶的饱和脂肪含量仍可能提升"坏"低密度脂蛋白胆固醇水平——这是导致动脉堵塞和心脏病的关键因素。
更令人担忧的是，研究人员发现高量饮用全脂牛奶者，其不明原因猝死风险比饮用量最低者高出80%。低脂牛奶饮用者未出现类似模式。有趣的是，当科学家考察总牛奶摄入量时发现，无论牛奶类型如何，摄入量较高者面临更高的心脏病与过早死亡风险——这表明适量饮用与牛奶类型同等重要。
核心结论：适量与明智选择至关重要
虽然该研究不意味着必须完全戒除牛奶，但它确实表明用低脂牛奶替代全脂牛奶可能对心脏健康与长寿产生显著的长期益处。专家强调，整体饮食质量——包括增加水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白的摄入——在降低心血管风险方面发挥关键作用。
若喜爱饮用牛奶，最健康的策略或许很简单：选择低脂品种并控制摄入量。 结合均衡饮食与规律运动，这一微小改变有助于维护心脏健康——并延长生命年限。
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