我们都已经意识到良好的肠道健康的重要性。小麦、乳制品、咖啡因、油炸食品和精制糖都被认为是肠易激综合症（IBS）的诱因，我们也都知道超加工食品（UPFs）的危害。但或许我们对酒精对肠道健康的影响了解较少。以下是酒精影响消化系统的七种方式。
酒精改变你的食欲
“正如那些在喝了几杯啤酒后发现自己站在烤肉店外的人可以告诉你的那样，酒精会直接影响你的食欲，”伦敦帝国学院结直肠外科讲师兼顾问外科医生詹姆斯·金罗斯博士说，他也是《暗物质：微生物组的新科学》一书的作者。“它增加了胃液的流动，并与调节饥饿感的激素相互作用。它降低你的血糖（当肝脏处理酒精时，它停止释放葡萄糖），这改变了你的食欲，使某些食物变得更加诱人。你想要碳水化合物。你渴望富含蛋白质的肉类和奶酪。”再加上酒精会降低抑制力和控制力，结果往往是摄入比清醒时更多不考虑吃的食物。
营养治疗师伊芙·卡利尼克，同时也是《快乐肠道，快乐心灵》和《善待你的肠道》的作者，提供了一些可能帮助你避免这种情况的策略。“确保你在外出前已经吃过东西，并准备一些健康的零食，在喝酒间隙食用——比如燕麦饼干。”在外出前用蛋白质和脂肪填充你的胃——例如鳄梨、鸡蛋、三文鱼、豆类卷饼——也可以有所帮助。这些食物需要较长时间消化，可能会减缓酒精对你产生的影响。（你感觉越不醉，就越不可能暴饮暴食。）在开始喝酒之前，告诉和你在一起的人（希望是一个值得信赖的朋友），你想避免最后去烤肉店——把你的意图记录下来——并确保冰箱里有一些健康的选择，以防你回家后打开冰箱。
避免DADS（饮酒次日排便异常）
“我们很多人都经历过饮酒后的第二天排便变化，”卡利尼克说。有些人会出现腹泻，有些人则是便秘。胀气、打嗝和腹胀也可能非常显著。
造成这种情况的原因有很多。其中一个可能是昨晚的酒精刺激的咖喱/烤肉/冰箱扫荡（见上文）。
“另一个原因是酒精对肠道微生物组组成的影响，”卡利尼克解释道（肠道微生物组是我们肠道中的微生物生态系统）。“此外，酒精是一种毒素，身体会优先代谢它，从而减慢其他物质的代谢。消化酶和其他胃分泌物减少，使得分解和消化食物及其他营养物质更加困难。”
通过日常饮食尽可能保持健康的微生物组也会有所帮助。“最重要的事情是多吃植物性纤维，”金罗斯说，“并且定期吃一些发酵食品。”（不要专注于某一种食物，多样性是关键）。
为什么葡萄酒是一场糟糕的酸性旅行
“酒精会增加你胃部的自然酸性分泌，”盖伊和圣托马斯NHS基金会信托基金的胃肠病学和肝病学顾问鲍王说。它还会放松防止消化液倒流回食道的肌肉，导致胃灼热。酒的类型及其添加成分也会影响这一点。
“葡萄酒通常更酸，因此可能导致更严重的反流，”金罗斯说。“碳酸酒精饮料也可能增加反流，如果你喝的是含有大量糖分混合物的鸡尾酒，你还会改变胃酸度。”在喝酒前吃点东西可以减少胃酸度，降低肠胃炎的风险。
炎症导致腹胀
“肠道实际上是一个大型免疫器官，”金罗斯解释道。“酒精实际上会损伤肠道内壁细胞，从而触发免疫反应，即炎症。此外，当酒精改变肠道微生物时，这些微生物会产生大量毒素，进一步引发二次炎症。”
这种胃黏膜炎症可能是由于一次大量饮酒造成的——大多数人都经历过胃痛和不适、恶心、呕吐和腹胀，统称为肠胃炎。通常情况下，这种症状会在一天左右消失。然而，如果长期存在，身体修复损伤的能力就会下降。
好消息：红酒可以促进微生物组
“酒精对微生物组的影响不仅取决于你喝什么，还取决于你喝多少，”金罗斯说。“酗酒者有一个比非酗酒者更不健康的肠道微生物组，而且喝红酒比喝白酒对微生物组的伤害要小得多。少量饮用红酒时，你会摄入葡萄皮、多酚、黄酮类等微生物喜欢的分子。”
但从整体来看，除了少量饮用之外，酒精都会负面改变肠道中微生物的多样性和数量。我们仍在研究这种影响——过去十年的研究呈爆炸式增长——但我们确实知道肠道微生物组在我们的免疫系统和新陈代谢中起着关键作用。微生物组的变化症状包括抑郁、焦虑和免疫系统受损。
与结肠癌的关联
“几乎所有的酒精消费指标都提高了我们患非传染性疾病的风险，”金罗斯说。“最近在《柳叶刀》上的一项大型流行病学研究表明，最大的单一因素是酒精，它增加了结肠癌的风险，”金罗斯说。原因有几个。“一个关键机制是酒精与炎症的关系，”王说。“酒精会引起体内炎症状态，研究表明炎症是许多不同癌症的诱发风险因素。”
永远不要空腹喝酒，第二天吃水煮蛋——以及其他保护肠道的方法
“我的首要建议是不要喝酒，”金罗斯博士说。“这将改善你健康的方方面面。”然而，如果你一定要喝酒，怎样才能减轻上述风险？
- “只适量饮酒，不要酗酒，”金罗斯博士说。
- 永远不要空腹喝酒。“在引起炎症方面，这就像火上浇油，”卡利尼克说。在喝酒前吃点东西可以减少胃酸度，降低肠胃炎的可能性。
- 在饮酒前后使用电解质来帮助身体调节化学反应。
- 红酒是一个更“健康的选择”。“尽量避免蓝色的饮品，如预调酒，”金罗斯说。“所有这些饮品都含有大量的超加工食品和精制糖。如果你要喝酒，选择富含多酚和好分子的饮品。”
- 在喝酒后的第二天做出营养丰富的食物选择——最好在出门前备好。“吃些能补充和恢复肠道的东西，”卡利尼克说。“比如搭配水煮蛋的酸面团面包、加浆果的燕麦粥或加入坚果和种子的天然酸奶。”
- 如果你患有肠胃炎，吃小份餐食——不要吃大份——并避免刺激胃的食物，如辛辣、酸性或油炸食品。
(全文结束)
