没有什么比剥开一个完全成熟的芒果并大快朵颐更能代表夏天了。而芒果的好处远不止于这种简单的季节性愉悦。像许多水果一样，芒果富含多种营养成分，它们共同作用，提供补水、保护性抗氧化剂、有益肠道的纤维等。
**专家介绍：**艾弗里·曾克尔（Avery Zenker），注册营养师，MyHealthTeam成员；詹妮弗·帕利安（Jennifer Pallian），食品科学学士、注册营养师，Foodess成员。
以下是专家们详细阐述的芒果的独特益处，以及他们享受这种热带美味的最佳方式。
芒果的营养
根据美国农业部的数据，100克（约3.5盎司）去皮生芒果的大致营养成分为：
- 热量： 68卡路里
- 蛋白质： 0.6克
- 碳水化合物： 15克
- 纤维： 2克
- 糖： 11克
- 钙： 12毫克
- 镁： 10毫克
- 钾： 165毫克
- 维生素C： 25.5毫克
MyHealthTeam的注册营养师艾弗里·曾克尔表示，一杯切片芒果（约165克）可提供每日推荐摄入量（DV）约60%的维生素C、10%的维生素A、18%的叶酸，以及半杯水分用于补水。此外，芒果低钠、低脂肪，并且不含胆固醇和反式脂肪。
芒果的益处
虽然仅靠吃芒果不会带来巨大的健康变化，但将其作为均衡饮食的一部分可能带来的潜在好处包括：
1. 富含维生素C
Foodess的注册营养师詹妮弗·帕利安指出，芒果富含维生素C，这可以增强免疫力并帮助铁的吸收。维生素C对胶原蛋白合成、蛋白质代谢以及与其他抗氧化剂一起在全身范围内发挥保护作用也至关重要。
2. 可能支持消化和肠道健康
帕利安解释说，纤维对于消化和饱腹感很重要，而单个芒果中就含有一定量的纤维。它们还含有如淀粉酶之类的酶，这种酶有助于分解食物和废物以促进消化，艾弗里·曾克尔补充道。一项小型的2022年研究（由国家芒果委员会支持）发现，芒果可能有助于增加肠道微生物群的多样性。
3. 可能有助于预防慢性病和与年龄相关的疾病
曾克尔解释说：“芒果中含有多种多酚，这些是植物中的化合物，具有健康益处。”这些抗氧化剂具有抗炎作用，而炎症与心脏病、某些癌症以及阿尔茨海默病等神经退行性疾病有关。越来越多的证据表明，芒果特有的多酚——芒果苷，在疾病预防中可能扮演重要角色。
4. 补水效果好，可能有益血压健康
芒果富含水分，这就是为什么在炎热的夏天吃起来特别解渴的原因。曾克尔指出，其钾含量有助于补水，而且还能帮助维持健康的血压水平。（如果您担心高血压，请咨询医生。）她补充道：“芒果结合了钾、糖和水分，使其成为运动后零食的绝佳选择。”
5. 提供重要的维生素和矿物质
帕利安解释说，芒果含有铜和叶酸，这对血管和神经系统健康非常重要。铜参与能量生产、铁代谢、大脑健康以及保持结缔组织强壮。身体需要叶酸来制造DNA并帮助细胞分裂。
6. 支持眼睛健康
不仅仅是胡萝卜含有β-胡萝卜素和叶黄素，这些营养素可以通过预防黄斑变性等疾病来帮助保持视力清晰。芒果也含有丰富的这些营养素。
芒果的风险
帕利安指出，芒果含有较高的天然糖分，因此过量食用可能导致血糖飙升，尤其是糖尿病患者。尽管罕见，但芒果过敏可能引发轻微至严重的反应，并且当与其他过敏原（例如毒葛、桦树花粉、开心果或乳胶）交叉反应时可能更常见。如果您患有糖尿病或食物过敏，在做出任何饮食改变之前请咨询医生。
如何享用芒果
帕利安表示：“有许多健康的方式可以享用芒果，同时保留其营养价值。”以下是一些经营养师认可的推荐方式。
芒果奇亚籽布丁
帕利安推荐这款早餐选择，将牛奶、奇亚籽和芒果混合在一起，制作出一份饱腹、富含纤维和抗氧化剂的餐点。
自制酱料
帕利安表示，自制酱料如芒果哈瓦那辣椒酱“提供了甜辣风味的提升，且不含加工添加剂，可用于搭配墨西哥卷饼、虾和烤鱼。”
果昔或软冰淇淋
曾克尔说：“芒果为果昔增添了热带甜味和顺滑口感，与香蕉、浆果、椰奶、菠菜和其他常见的果昔成分搭配得很好。”也可以通过将冷冻芒果与牛奶混合制成甜点般的软冰淇淋。
沙拉
帕利安说：“芒果还可以加入包含牛油果、鸡肉和全谷物的均衡沙拉中，结合健康脂肪、蛋白质和纤维。”同样地，它们也是制作Pico de Gallo或莎莎酱的绝佳配料。
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