高血压患者不必完全放弃奶酪。
经注册营养师玛丽亚·劳拉·哈达德-加西亚审阅
核心要点
- 高血压患者无需完全避免奶酪
- 凭借高钙含量，特定奶酪有助于管理血压
- 适合高血压患者的优质奶酪包括瑞士奶酪、马苏里拉奶酪和山羊奶酪
高血压诊断意味着您需更关注饮食。首要建议是减少钠摄入并增加钙补充。而食用特定奶酪正是兼顾两者的好方法！尽管奶酪常被视为高脂低营养食品，但适量摄入某些种类实际有益于血压控制。
据美国疾病控制与预防中心(CDC)数据，48.1%的美国成年人患有高血压（即血压升高症）。其中仅四分之一患者血压受控，使其面临心脏病和中风风险。那么，还有什么比享用美味奶酪更能有效稳定血压、降低风险的方式呢？
适量食用奶酪或可降低高血压风险。这主要归功于其高钙含量——研究证实钙能帮助降低收缩压与舒张压。乳制品中的镁和磷也可能辅助降压。
然而，选择何种奶酪至关重要。以下是营养师推荐的四种：
1. 瑞士奶酪
这种与瑞士埃曼塔尔同源（未必产自瑞士）的奶酪以孔洞闻名，专业称为"气孔"。这些孔洞是发酵过程中二氧化碳气泡形成的。
"瑞士奶酪钠含量最低，每盎司仅54毫克，"弗吉尼亚州注册营养师劳伦·特拉汉（M.S., RDN）指出，"其加工工艺简单，天然含钠量较低。"
美国食品药品监督管理局(FDA)规定，每份含钠低于140毫克的食品属于低钠食品。特拉汉强调奶酪标准份量为1盎司。瑞士奶酪每盎司通常含钠53毫克、钙252毫克（注：不同品牌营养成分略有差异）。作为参考，成人每日钙推荐摄入量为1300毫克。
2. 马苏里拉奶酪
面对广受欢迎的拉丝马苏里拉奶酪，您有多种选择——这对血压管理大有裨益。最佳选择是新鲜马苏里拉奶酪，因其每盎司含钠仅85毫克，即储存在水中的软质奶酪球。
若偏好低水分奶酪也可接受，尤其选择低脂或部分脱脂产品。特拉汉建议将其用于自制披萨，搭配大量新鲜蔬菜。
3. 山羊奶酪
由于新鲜奶酪通常比陈年奶酪咸度更低，质地绵密的山羊奶酪（法语称chèvre）是降低血压的理想选择。
佛蒙特州注册营养师苏西·波尔格林（M.S., RD, CD, IFNCP）表示："这种风味独特的奶酪每盎司含钠118毫克、钙85毫克，非常适合涂抹在低钠饼干上，或搭配水果蔬菜制成冷盘。"
4. 乳清干酪
波尔格林称乳清干酪是她的"首选"，特拉汉亦表赞同。每半杯乳清干酪含钠135毫克、钙289毫克，可大量用于食谱增添美味乳蛋白。特拉汉推荐将其加入意面，营造柔滑口感。
核心结论
即便您正积极调整饮食以降低血压，也无需放弃奶酪。事实上，凭借其高钙特性，适量摄入特定奶酪能有效辅助血压管理。但务必选择低钠品种。
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