英国早餐被指“问题重重”，被列为“全球最差早餐”

UK breakfast has 'all the red flags' and is 'worst meal in the world'

一项新的研究发现，英国的全英式早餐被专家称为“问题重重”，并被认为比晚餐吃的烤肉串或奶酪汉堡更不健康，甚至被列为“世界上最不健康的早餐”。

这项研究由总部位于英国的肠道微生物检测实验室Feel Gut进行，他们分析了全球20种最受欢迎的传统早餐中的每一种成分。结果显示，全英式早餐在所有健康评估中排名最差。

该研究旨在揭示世界各地的传统餐食在现代肠道健康和公共健康标准下的表现。英国的这道经典早餐几乎在所有有害健康的因素上都“中招”，其中猪肉香肠被特别指出是最不健康的成分。全英式早餐中包含的超加工食品（UPF）含量比全球平均高出208%。

Feel Gut发布了全球20种最受欢迎传统国家菜肴对健康影响的首次全面对比排名。研究数据来自全球经过验证的营养数据库，分析了每道餐食中的每种成分，具体测量了热量、脂肪、纤维、钠、糖、超加工食品数量、人工添加剂和发酵食品。

研究发现，美国的奶酪汉堡和薯条以及土耳其的旋转烤肉被认为是比全英式早餐更健康的替代品。全英式早餐含有6种超加工成分，而其他19道菜肴平均只有1.6种，比全球平均高出280%。

全英式早餐的热量为1,279千卡，比全球其他传统早餐平均673千卡高出95%。在所有20道餐食中，全英式早餐的超加工食品含量和热量最高，因此在健康评分中排名最后。

猪肉香肠因其超加工分类、饱和脂肪、钠含量和添加剂被列为最不健康的成分。全英式早餐的钠含量为3,141毫克，比其他19道菜肴的平均1,031毫克高出204%。

尽管是“咸味”早餐主食，但其糖分含量比全球平均的5.2克高出65%。

注册专业营养师萨拉·莫顿（Sarah Morton）表示：“全英式早餐几乎包含了我们在食品和成分中追踪的所有警示信号。这项分析揭示了我们许多最喜爱的传统菜肴在营养上的不平衡，特别是在超加工成分、过量饱和脂肪、钠和低纤维含量方面。这些不仅仅是小的饮食问题；它们是长期健康风险的主要因素，如心脏病、2型糖尿病和炎症性疾病。”

“我们的目标不是从我们的餐桌上移除文化食品，而是提高对其成分的认识，并考虑简单的调整，使这道菜整体上更健康。”

为此，Feel Gut开发了一种“肠道友好型”的全英式早餐替代方案，将热量减少了500千卡，超加工成分从6种减少到2种，并减少了钠的摄入量，同时增加了纤维和活性菌群。这道改良版早餐包括用火鸡香肠代替猪肉香肠，搭配修剪过的烤背熏肉、水煮蛋、全麦吐司、自制烤豆、菠菜和泡菜，而不是烤番茄和蘑菇。

排名表

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