个性化营养可以融入更广泛的环境韧性战略，解决食品安全和气候挑战。© Getty Images
将个性化营养推广到人口层面将有助于减少浪费、优化健康并促进可持续性。这是食品系统咨询公司Cornucopia FutureScapes的观点。
个性化营养在个体和社会福祉中扮演着关键角色，尤其是在该公司所称的“多危机”背景下——生态危机、地缘政治不稳定和波动的食品供应链带来的日益增加的压力。从更大的角度来看，这些好处不仅限于健康结果。
“个性化营养可以减少浪费，提高生产力和创新力，增强消费者能力。其他好处包括改善味觉和提升健康与福祉。”Cornucopia创始人Luke Tay在我们于7月16日至18日在新加坡举行的Growth Asia Summit上表示。
个性化营养根据个人的生物学特征、偏好和健康目标制定独特的营养指南。但这不仅仅是为了告诉人们该吃什么。它可以改善生命各个阶段的福祉——增强免疫力、提高认知功能和优化身体表现。
亚洲的潜力
个性化营养可以在亚洲显著减少食物浪费。例如，在日本，医院和养老设施正在使用个性化营养计划来满足特定的饮食需求。这确保了患者可以实际食用提供的餐食，减少了因提供通用餐食而产生的未食用食物，这是一个常见问题。
这些老年营养创新项目在2024年2月的日本Medi-Care Foods展会上进行了展示。这些创新不仅改善了健康结果，还通过提供与个人健康状况或偏好相符的精确份量和成分，减少了食物浪费。
由于亚洲人口老龄化迅速，这一点尤为重要。此外，个性化营养系统适用于所有年龄段，可以满足不同的需求。
未来的愿景
个性化营养具有巨大的潜力，从使我们的饮食适应气候变化到解决各地区的健康问题。然而，要释放这一潜力，需要科学和技术的创新。
Tay引用了美国的应用程序Wellory和Season Health作为例子。这些应用程序利用人工智能、机器学习和微生物组数据提供个性化的饮食建议、优化膳食计划和支持慢性病管理。
例如，Wellory旨在促进健康、可持续的习惯，努力使个性化营养普及到所有人，无论其社会经济地位或地理位置如何。这种包容性是将个性化营养转变为健康和福祉的主流方法的关键一步。
此外，从治疗疾病转向预防疾病可以改变医疗保健系统，使人口更健康，同时降低医疗保健成本。食品行业也有望受益，个性化食品产品和服务的市场潜力巨大。
另一方面，Season Health是一家食品即医疗初创公司。它为患有糖尿病和心脏病等慢性疾病的人士提供定制的膳食计划和辅导。
这些例子突显了个性化营养在预防医疗保健中的作用，将重点从被动护理转向主动护理。随着人工智能和互联网技术的普及，这些平台可以通过与政府和其他组织合作，扩大个性化营养的规模，从而建立更加公平和可持续的食品系统。
Tay表示，政府和私营部门在推进个性化营养方面的作用至关重要。通过3P（政治/政策、私营部门和民众）伙伴关系，有机会设计出既能满足健康目标又能实现环境目标的有韧性的食品系统。
Tay认为，借助适当的工具和支持，个性化营养可以从一个小众选项演变为一个主流解决方案，不仅解决个人健康问题，还解决更大的社会问题。政府可以通过将个性化营养整合到可持续实践中，重新设计现有的食品系统。通过优先考虑本地采购和近岸供应链，这种方法可以减少排放，促进更可持续的消费模式。
例如，新加坡政府正在推进其30-by-30目标，旨在到2030年使当地农业食品行业具备生产该国30%营养需求的能力。这提高了质量保证，因为本地农产品可以追溯到农场来源。此外，随着农场到零售的距离缩短，本地农产品可以更新鲜，保留更多营养。
智能城市以其对创新和可持续性的关注，可以成为测试将个性化营养扩展到整个城市人口的模型。它们可以展示个性化营养如何融入更广泛的环境韧性战略，解决食品安全和气候挑战。
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