根据九月发表在《美国医学会杂志》上的一项研究，经历食物不安全的人群比食物安全人群患痴呆症的风险更高。
研究数据源自密歇根大学的健康与退休研究（HRS）。在参与者中，5,851人报告患有痴呆症，4,886人报告患有无痴呆认知障碍（CIND），5,129人报告患有认知障碍伴痴呆。所有参与者年龄均在50岁及以上，基线时无痴呆或记忆问题，且在2014年HRS调查前未发展出任何目标疾病。随访持续至2020年HRS调查结束。
该研究采用六点制食物安全模块评估食物不安全状况：0-1分表示高度食物安全，2-4分表示低度食物安全，5-6分表示极低食物安全。
在主要分析样本中，5,851名痴呆症患者中有546人（9.3%）处于低度食物安全状态，411人（7.0%）处于极低食物安全状态。经过中位数8.7年的随访期，共发生423例痴呆症、972例CIND以及1215例认知障碍伴痴呆病例。
与食物安全人群相比，低度食物安全人群的痴呆症风险显著升高。此外，低度和极低食物安全状态均与CIND相关。食物安全与认知结局的关联在基线年龄小于65岁的参与者中表现更为突出。
研究作者指出："鉴于痴呆症漫长的临床前阶段，对CIND和痴呆症进行单独及联合分析，有助于在捕捉认知衰退连续过程的同时，制定更全面的早期预防策略。65岁以下老年人群中更显著的关联性表明，该亚组可能从针对食物不安全的干预措施中获得更大的认知益处。这些结果进一步印证了营养援助计划对老年人群的重要性，包括集体供餐计划和补充营养援助计划（SNAP）。"
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