一项针对超过39万名美国成年人的长达数十年的研究，挑战了关于日常服用多种维生素的普遍假设。
对数百万美国人来说，服用多种维生素是一种日常习惯，通常期望它能延长寿命或预防疾病。但迄今为止规模最大、持续时间最长的研究之一表明事实并非如此。
研究人员分析了来自390,124名总体健康美国成年人的数据，这些参与者被追踪观察了20多年，发现没有证据表明每天服用多种维生素能降低死亡风险。这项由美国国家癌症研究所科学家领导、发表在《美国医学会杂志网络公开》上的研究还发现，癌症、心脏病或中风导致的死亡率在维生素使用者和非使用者之间没有显著差异。
意外发现
在随访的早期阶段，报告每天服用多种维生素的人群死亡风险略高，比不服用者高出约4%。研究人员表示，这种小幅增加可能反映了两组人群之间潜在的差异，而非维生素的直接有害影响。
参与者来自三个主要的美国队列研究，追踪时间长达27年，使研究人员能够考虑到常使营养研究复杂化的因素。例如，服用多种维生素的人往往拥有更健康的饮食习惯、更多运动且吸烟较少。有些人可能是在健康问题出现后才开始服用补充剂的。
这并不意味着补充剂毫无作用。某些人群确实能从有针对性的使用中获益。孕期补充叶酸有助于预防严重的出生缺陷。接受过减肥手术的人可能需要补充剂来替代流失的营养素，而特定的维生素组合可以延缓年龄相关性眼病的进展。
潜在风险
同时，补充剂并非没有风险。某些营养素的高剂量可能导致伤害，与药物的相互作用也是一个真正的担忧。例如，维生素K会干扰抗凝血药物，而过量的铁已被证实与心脏病和糖尿病等疾病相关。大型临床试验还表明，β-胡萝卜素补充剂会增加吸烟者患肺癌的风险，尽管从食物中摄取的相同营养素却与健康益处相关。
研究结果表明，健康结果不仅仅取决于单一营养素。富含蔬菜、水果、豆类和全谷物的饮食始终与更长的寿命相关。以非凡长寿著称的人群，通常被称为"蓝色区域"，依靠这些食物作为饮食主食，而非补充剂。
新发现并没有关闭所有补充剂使用的大门，但确实挑战了一个普遍假设：对一般健康的成年人来说，每天服用多种维生素似乎不太可能延长寿命。
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