一项研究发现，超加工食品（UPF）与肺癌之间存在关联。
来自中国的一组国际研究人员追踪了超过10万名美国成年人的健康和饮食习惯，这些人的平均年龄为63岁。
在平均随访12年后，研究人员发现了1706例肺癌病例。
通过食物调查问卷，研究人员了解到参与者摄入的超加工食品包括冰淇淋、油炸食品、面包、蛋糕、点心、咸味零食、早餐麦片、方便面、汤、人造黄油、糖果、软饮料、加糖果汁、汉堡包、热狗和披萨。
研究团队发现，平均每人每天摄入近三份超加工食品，但个体之间存在差异，摄入量从每天0.5份到6份不等。
其中最常见的三类食品是午餐肉制品和软饮料。
与摄入量最少的人群相比，摄入量最高的人群患肺癌的风险高出41%，研究人员在《Thorax》杂志中如此写道。
他们发现，这种风险增加不仅适用于非小细胞肺癌，也适用于小细胞肺癌。
作者表示，他们在分析中调整了吸烟与否的因素，但并未考虑吸烟量，这可能对结果产生影响。
他们强调，从研究结果中无法确定因果关系，数据应谨慎解读。
“尽管还需要在其他人群和环境中进行更多研究，但这些发现表明，限制超加工食品的摄入可能对健康有益，”作者指出。
“在全球范围内限制超加工食品的摄入趋势，可能有助于减轻肺癌的负担。”
对此研究发表评论的伦敦皇家自由NHS信托基金会胸科放射科医生Sam Hare表示：“四分之一的肺癌病例发生在非吸烟者身上，因此我们需要研究探索其他因素是否与肺癌有关。”
“我们也知道免疫系统与癌症生物学有关，因此研究饮食等因素是有意义的，”Hare教授说道。
“然而，还需要进一步研究来明确超加工食品与肺癌之间的直接因果关系。重要的是，尽管该研究对吸烟状态进行了部分调整，但并未考虑吸烟量，而吸烟量已知与肺癌的发生直接相关。”
“此外，在如此长期的研究过程中，饮食习惯可能会发生显著变化。因此，仅凭研究开始时的饮食声明，很难直接得出肺癌与超加工食品摄入水平之间的单一关联。”
Hare教授补充说，非吸烟者肺癌的早期诊断方面需要基于证据的进展，但“这项研究尚未能给我们明确的答案”。
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