一项新研究调查了用植物基替代品取代动物肉类对荷兰人群蛋白质摄入的影响。
结果显示，在替换后，大多数人的蛋白质摄入仍然充足；摄入足够蛋白质的人群比例仅略有下降，从93%降至86%。研究作者Anne Wanders在LinkedIn上强调，尽管这听起来是一个显著变化，但实际上差异非常小。然而，研究指出，为了在植物基饮食中满足蛋白质需求，需要从多样化的植物基来源摄入足够的总蛋白质。研究发现，植物基肉类是高质量蛋白质的良好且方便的来源，尤其是由大豆制成的产品，其氨基酸组成和消化率都较好。
该研究的发现将在下个月举行的IUNS-ICN 2025国际会议上展示。Wanders表示，目前正在进行一项具有里程碑意义的临床试验，以评估用植物基肉类替代动物肉类对心脏代谢健康、血压和肠道微生物组的影响程度。
更健康的选择
多项先前的研究已经发现食用植物基肉类的益处。今年早些时候，《美国临床营养学杂志》发表的一项荟萃分析得出结论，用植物基替代品取代肉类对心脏代谢健康有显著影响，可在数周内降低胆固醇水平和体重。增加植物蛋白摄入、减少肉类摄入也与较低的心脏病风险相关，而ProVeg在2023年的一项研究发现，植物基肉类替代品通常比其替代的动物肉类更健康。
Anne Wanders在LinkedIn上表示：“如果你想更多地采用植物基饮食，但担心是否能摄入足够的优质蛋白质？我们已经发表了一项研究，表明在食用植物基肉类的情况下，这并不是一个问题。”
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