压力和食物渴望常常相伴而生。根据最新研究，它们之间的联系非常深刻。
发表在《营养学前沿》杂志上的一项最新研究发现，食物渴望可能是连接心理困扰与体重增加的关键环节。这并不是说压力大的人只是"屈服"于诱惑。相反，压力、抑郁和焦虑实际上可能改变大脑处理饥饿和奖励的方式，使得对高脂肪、高糖食物的渴望更难抵抗。以下是您需要了解的内容。
关于这项研究
负面情绪状态与体重增加之间的联系已经得到充分证实，但具体机制（压力和低落情绪如何实际转化为体重变化）却不太清楚。这项研究旨在探究食物渴望是否有助于解释这一差距。
为了进行研究，252名年龄在19至65岁之间的成年人完成了两份经过验证的问卷。一份测量抑郁、焦虑和压力水平（DASS-21），另一份测量食物渴望倾向（食物渴望问卷）。研究人员还记录了每位参与者的BMI（身体质量指数）。
渴望解释了约五分之一的压力-体重联系
抑郁、焦虑和压力都与更高的食物渴望和更高的BMI相关。但更具启发性的发现是当研究人员更仔细地研究这些关系如何运作时。
食物渴望有助于解释心理困扰与体重之间有意义的部分联系。具体来说，渴望解释了困扰的每个维度（抑郁、焦虑和压力）与BMI之间联系的约19%，这意味着压力大和焦虑的人体重较重的原因中，约五分之一是通过渴望高可口食物产生的，而不仅仅是通过新陈代谢的直接变化或总体热量摄入增加。
为什么压力会让你渴望某些食物
当你处于慢性压力下时，你的身体会激活压力反应系统，触发皮质醇（你身体的主要压力激素）的激增。
根据研究，升高的皮质醇以一种促使研究人员称之为"享乐性进食"的方式刺激大脑的奖励系统：为了愉悦和情绪缓解而进食，而不是因为你真的饿了。
这与表示身体需要能量的那种饥饿感不同。压力驱动的进食是为了感觉更好，而最能激活大脑奖励回路的食物往往是能量密集型的：薯片、饼干、快餐以及任何富含脂肪和精制碳水化合物的食物。
研究还指出，在先前的研究中，压力激素与高能量、高脂肪和高糖食物的摄入增加有关，这意味着压力不仅会让你想吃得更多；它还会特别引导你选择能量密集型的食物。
渴望-体重联系
并非所有渴望都带有相同的风险。研究发现，遵循富含碳水化合物或高脂肪饮食的参与者比遵循植物性或高蛋白饮食模式的参与者有明显更强的食物渴望，这表明渴望的类型与渴望本身一样重要。
当对高度加工、可口食物的渴望频繁发生且未从根源上解决时，它们可能会逐渐改变饮食模式，从而导致体重随时间增加，而单靠意志力很难打破这种循环。如果你正在50岁后管理渴望，这种情况可能尤其相关，因为荷尔蒙变化可能会放大压力驱动的饥饿信号。
如果压力正在驱动你的渴望，这里是你应该开始的地方
- 解决根源，而不仅仅是渴望： 压力驱动的渴望是一种信号，而不是性格缺陷。诸如治疗、基于正念的压力减轻以及其他基于证据的压力管理实践等方法可能有助于随着时间的推移减少压力驱动渴望的频率和强度。
- 注意模式，而不仅仅是时刻： 对甜食的单一渴望并不值得担忧。但在高压力或情绪低落期间反复出现的、强烈的对高度加工、富含碳水化合物或脂肪食物的渴望，可能表明是情绪困扰而不是生理饥饿。
- 重新思考意志力框架： 可持续的体重管理可能需要一种更广泛的方法，包括心理健康支持以及营养和运动。如果你在压力期间一直难以坚持健康饮食，那么依靠心理健康支持可能会有所帮助。
关键要点
情绪健康和饮食行为之间的联系比"少吃多动"模式所涵盖的更为深刻。这项研究增加了越来越多的证据，表明压力、焦虑和抑郁可能不仅通过行为，还通过大脑的奖励系统来影响体重。值得注意的是，这是一项横断面研究，数据为自我报告，样本主要是女性，因此研究结果可能并不适用于所有人群。
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