加利福尼亚大学戴维斯分校的一项新研究发表在同行评审期刊《食品与功能》（Food & Function）上，首次提供临床证据表明，绝经后女性定期食用葡萄（仅需每日1.5杯）可以改善肌肉力量，并提高鸢尾素水平。研究结果为对抗与年龄相关的肌肉衰退（即肌肉减少症）提供了一种有前景的策略。
肌肉减少症（Sarcopenia）是指肌肉质量和力量的丧失。这些衰退可能早在40岁就开始，随着时间的推移不断发展，会对生活质量产生不利影响，包括行动能力下降、独立性丧失以及医疗成本增加。
在这项由杰拉尔多·麦肯齐（Gerardo Mackenzie）博士领导的研究中，一组受试者食用全葡萄粉（相当于每日1.5杯新鲜葡萄），而另一组则食用不含葡萄中有益植物营养素的安慰剂粉。食用葡萄粉的女性在握力和步速等肌肉力量测试中的表现显著提高。研究还在干预前后测量了对肌肉和骨骼生长有益的鸢尾素激素水平。
食用葡萄的女性血浆鸢尾素水平提高了14.4%，而安慰剂组的鸢尾素水平下降了7.8%，不过这些变化在统计学上并不显著。然而，研究团队观察到，从研究开始到结束，握力的变化与鸢尾素水平的变化之间存在显著的正相关关系。
麦肯齐表示：“这些发现表明，绝经后有肌肉流失风险的女性，每日仅需食用1.5杯葡萄，就能帮助改善肌肉力量。将葡萄纳入饮食可能是一种简单且有前景的营养方法，有助于缓解肌肉减少症，而目前针对这种病症还没有有效的治疗方法。”
参考文献：
朱利安娜·L·门德斯（Julianna L. Mendez）、塞西莉亚·罗德里格斯·兰齐（Cecilia Rodriguez Lanzi），《绝经后女性每日食用富含多酚的葡萄粉可改善肌肉力量指标》，《食品与功能》，DOI: 10.1039/D5FO01523E。
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