研究表明仅三天的果汁排毒饮食可能损害健康
2025年2月18日（HealthDay News）——果汁排毒是一种流行的健康启动方式，但这些饮食可能在短短三天内带来更多的危害而非益处。
关键要点包括：
- 仅喝果汁的清洁排毒可能弊大于利。
- 仅饮用蔬菜和水果汁的清洁排毒可能在短短三天内引起肠道和口腔细菌的不利变化。
- 冷压果汁中缺乏纤维可能是导致不利变化的原因。
一项最近发表在《Nutrients》杂志上的研究发现，连续三天仅饮用蔬菜和水果汁会触发与炎症、记忆和思考问题相关的肠道和口腔细菌不利变化。
这项研究的主要作者、芝加哥西北大学范伯格医学院Osher综合健康中心的主任梅琳达·林博士表示：“大多数人认为榨汁是一种健康的清洁方式，但这项研究提供了一个现实检查。”
“大量饮用缺乏纤维的果汁可能导致微生物群失衡，进而产生负面后果，如炎症和肠道健康下降。”她在一份新闻稿中说道。
当水果或蔬菜被榨汁时，大部分纤维会被去除。纤维可以滋养产生抗炎化合物的好细菌。没有纤维，喜糖或有害细菌可以繁殖，破坏肠道和口腔中好细菌与坏细菌之间的平衡，即所谓的微生物群。
为了研究榨汁如何影响肠道和口腔微生物群，研究人员对三组健康成年人进行了研究。一组仅饮用冷压果蔬汁，另一组饮用果汁并食用全食物，第三组仅食用全植物性食物。
研究人员在饮食前后收集了唾液、颊拭子和粪便样本，以分析任何细菌变化。仅果汁组的人显示出与炎症和肠壁通透性（也称为漏肠）相关的细菌显著增加。相比之下，仅食用全植物性食物组的人群对其肠道细菌产生了更有利的变化。
果汁加食物组的肠道细菌也发生了一些变化，但这些变化比仅果汁组要轻微。仅饮用果汁的人群还表现出口腔细菌的显著变化，包括有益的厚壁菌门细菌减少和与炎症相关的变形菌门细菌增加。
“这突出表明饮食选择如何迅速影响与健康相关的细菌种群，”林博士解释道。“口腔微生物群似乎是饮食影响的快速指示器，”她补充说。
研究人员表示，这些发现指出了需要更深入地研究果汁和其他饮食如何影响微生物群，特别是在经常用果汁代替吃水果的孩子中。
这意味着什么？
如果你喜欢榨汁，可以考虑使用搅拌机来保留纤维。搅拌水果和蔬菜可以保留纤维，而榨汁则会去除它。
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