研究人员发现，摄入最多超加工食品的人患痴呆症的风险显著增加。
该研究表明，即使只是用最小程度加工的替代品替换一部分超加工食品，也可能有助于降低风险。
专家表示，这些发现增加了越来越多的证据，表明饮食质量与长期大脑健康相关。
一项新研究发现，大量摄入超加工食品的人可能面临显著增加的痴呆症风险，这进一步证实了饮食在大脑健康中的关键作用。
本周发表在同行评审医学期刊上的这项研究追踪了数千名成年人数年时间，考察了饮食习惯与认知能力下降之间的关系。研究人员发现，饮食中超加工食品比例最高的参与者比摄入最少的人更可能患上痴呆症。
超加工食品包括包装零食、含糖早餐谷物、软饮料、方便面以及许多即食餐等产品。这些产品通常含有添加剂、防腐剂、人工调味料以及家庭烹饪中通常不会使用的成分。
研究人员表示，即使考虑年龄、教育程度、身体活动、吸烟以及其他可能影响痴呆风险的健康状况等因素，这一发现仍然具有显著意义。
研究发现
研究作者写道："我们的发现表明，饮食质量可能是维持老年人认知健康的一个重要且可能可改变的因素。"
研究还发现，用最小程度加工的替代品（包括水果、蔬菜、全谷物、豆类和瘦肉蛋白）替换一部分超加工食品，与认知能力下降风险降低相关。
虽然这项研究并不能证明超加工食品直接导致痴呆症，但专家表示，这加强了人们对高度加工饮食长期健康影响的担忧。先前的研究已将超加工食品的高摄入量与肥胖、心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症联系起来。
饮食的作用
未参与该研究的神经学家指出，大脑依赖于稳定的营养供应，而高糖、不健康脂肪和钠的饮食可能会导致炎症和血管损伤，从而随着时间推移影响认知功能。
根据卫生官员的数据，目前有超过600万美国人患有阿尔茨海默病和相关痴呆症。随着人口老龄化，研究人员继续调查可能有助于降低风险的生活方式因素。
专家表示，最新发现支持现有的建议，即将强调全食物和限制高度加工产品作为整体健康饮食的一部分。
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