心脏病专家推荐了一种能在一周内有效降低胆固醇的食物。胆固醇是一种脂肪物质，其水平过高会增加患心脏病的风险。
有两种不同类型的胆固醇需要注意：低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。LDL通常被称为“坏”胆固醇，会在动脉壁上堆积，从而提升患心脏病和中风的风险。
与此同时，HDL即“好”胆固醇，有助于从血液中清除LDL胆固醇，降低患心脏病的可能性。有多种方法可以降低患高胆固醇的风险，而饮食调整被广泛认为是最有效的策略之一。
据Nuffield Health的Savio D'Souza博士介绍，一种常用于早餐的食物对希望降低胆固醇水平的人群大有裨益，这种食物便是燕麦粥（或称oatmeal）。当被问及最推荐的一种食物时，他告诉《Surrey Live》：“含有β-葡聚糖（如大麦和燕麦）或其他可溶性纤维（如洋车前子）的食物因其在胆固醇降低方面的研究支持最强而备受推崇。这些食物主要通过可溶性纤维含量起效，它们在消化系统中与胆固醇结合，并帮助在胆固醇被吸收入血流之前将其排出体外。”
具体来说，燕麦粥似乎是最佳选择。D'Souza博士表示，理论上，食用一碗燕麦粥后，仅需24小时便可看到胆固醇水平的下降；但更现实地看，改善将在7天到四周内显现。
燕麦粥的健康益处
长期以来，燕麦粥和燕麦一直被认为是改善健康、降低长期健康风险的良好膳食机制。2021年发表于《Foods》期刊的一项研究表明，燕麦粥可能带来一系列积极影响，但也强调了进一步研究的必要性。
研究人员总结道：“除了药物治疗，基于饮食的策略也被证实能有效预防多种人类疾病并减轻患病风险。燕麦可被视为未来最有前景的功能性食品之一，潜力巨大。大量证据表明，燕麦在降低心血管疾病（CVD）、皮肤病、炎症以及2型糖尿病风险方面具有有益作用。”
正如D'Souza博士所言，燕麦粥富含高水平的β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种可溶性纤维，它在消化系统中形成凝胶状物质，与胆汁酸结合，防止其被吸收入血流。
2018年一项关于此类β-葡聚糖及其对胆固醇影响的研究得出结论：“这可能是膳食补充剂和改善整体健康的最佳可溶性纤维类型。”
所有燕麦都对健康有益吗？
简而言之，并非如此。肠道健康专家Tim Spector教授最近在Instagram的一篇帖子中解释了如何选择合适的燕麦对于获得健康益处至关重要。他表示：“燕麦是否健康？这是个经常被问到的问题，答案取决于你的身体状况、对糖的反应方式，还取决于你选择的种类。”
“你可以买到几分钟就能做好的高度精制‘速食’燕麦片，也可以选择保留更多纤维的钢切燕麦，这两者对身体的影响截然不同。”
普遍认为，钢切燕麦和传统压片燕麦由于加工最少，因此比速食燕麦含有更多的纤维和营养成分。
特别值得注意的是，钢切燕麦的血糖生成指数（GI）评分约为53，这意味着它们被消化和吸收得更加缓慢，从而降低了血糖飙升的风险，更适合2型糖尿病患者。
NHS关于降低胆固醇的建议
英国国民保健署（NHS）也提供了如何降低胆固醇的指导，其中大部分建议与饮食相关：
包括：
- 少吃高脂肪食物 —— 应特别避免含饱和脂肪的食物。可以通过查看食品标签了解隐藏的脂肪类型。
- 多运动 —— NHS建议成年人每周至少进行150分钟（2.5小时）的锻炼，例如步行、游泳和骑自行车。
- 戒烟 —— 吸烟会提高胆固醇水平，并显著增加心脏病发作、中风和癌症的风险。可向家庭医生或NHS戒烟服务寻求帮助和支持。
- 减少饮酒 —— 建议每周饮酒不超过14单位，并安排几天不饮酒，避免暴饮。
- 多吃 —— 富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类、糙米、坚果、种子以及水果和蔬菜。
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