我们经常被建议要吃“每天五份蔬果”。但一位营养师指出，有一种更优越的方法可以吸收所有必需的维生素和矿物质，以达到最佳健康状态。这涉及到每周食用30种不同的植物食品，不仅包括水果和蔬菜，还包括全谷物、坚果、种子、香草和香料。虽然具有挑战性，但FuelHub的首席营养师Edward Mather表示，如果采取正确的步骤，这是完全可以实现的。
“每周30种植物食品的概念绝对是可以实现的，如果你采取必要的步骤。”他说，“每种植物食品都算作‘一种植物’或‘一个点’……你可以通过在沙拉和炒菜中添加不同的蔬菜来混合你的餐食，选择基于植物的零食如坚果、种子和水果，还可以使用如罗勒和姜黄等香草和香料，这也算入其中。”
为了增加植物摄入量，Edward建议：“每餐搭配多种蔬菜，在早餐时吃水果，两餐之间吃基于植物的零食，这可以显著提高你摄入的植物种类。”这一概念得到了2018年美国肠道项目的支持，该项目涵盖了超过1万名参与者，旨在更好地了解消化健康。分析结果显示，每周食用超过30种不同植物食品的人群拥有更加多样的肠道微生物组，而丰富的肠道微生物组通常与更好的整体健康相关联。
2024年，Tim Spector教授在ZOE播客上提到：“这个‘30’的概念可能有点随意，但它不仅受到公众的喜爱，而且是可实现的。许多人已经在这样做。现在我们有了随机对照试验，表明多样化的植物组合可以在短时间内显著改变许多人的肠道微生物。”
Edward还补充道：“这一概念源自肠道健康研究，因此应与一般的时尚趋势区分开来。尽管每周吃30种植物食品非常棒，但跟踪起来可能有些困难，对某些人来说似乎是一个严格的挑战。然而，鉴于植物多样性的有力证据，它可以作为更广泛饮食建议的一个很好的补充。”
对于那些希望采用每周30种植物方法的人来说，Edward提供了两条关键建议。首先，他建议在一周开始时进行批量烹饪，使用各种蔬菜，以确保每餐都有多种植物。其次，他补充说：“使用基于植物的食物作为配料，例如在餐食中添加坚果、种子或香草。这是一种轻松增加摄入量的方式。一个好例子是在酸奶或燕麦粥中加入奇亚籽。其他餐食建议包括思慕雪碗和彩虹沙拉。”
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