土壤健康是一个至关重要的因素，但常常被忽视，它显著影响着人类的福祉。从我们吃的食物到我们呼吸的空气，健康的土壤在维持我们的整体健康方面发挥着至关重要的作用。随着我们在2025年的古德伍德健康峰会上更多地了解脚下的奇妙世界及其与人类健康的关系，我们将发现十个令人惊讶的方式，土壤健康如何影响您的福祉。
提高食物中的营养密度
健康的土壤富含有机物和微生物多样性，这增强了作物的营养含量。营养丰富的食物支持整体健康并降低慢性疾病的风险。例如，富含有益微生物的土壤可以减少植物疾病，从而产生更健康、更有营养的作物。
苏珊·里士满和戈登公爵夫人是英国有机运动的先驱之一。作为最早的土壤协会成员之一，她对可持续实践和食品的热情继续塑造今天的古德伍德。
支持心理健康
再生农业实践改善了土壤健康，从而生产出营养丰富的食物，这些食物可以积极影响心理健康。健康作物中含有的Omega-3脂肪酸和抗氧化剂等营养素对大脑功能至关重要。食用这些营养丰富的食物可以帮助减少心理健康障碍的风险。
增强肠道健康
土壤微生物群有助于人类肠道微生物群的多样性。食用在健康土壤中生长的食物可以改善肠道健康，这与更好的消化、免疫和心理健康有关。多样化的肠道微生物群对于预防各种疾病和维持整体健康至关重要。
减少有害化学物质的暴露
再生农业减少了合成肥料和农药的使用，降低了接触有害化学物质的风险。这导致更清洁、更安全的食物和更健康的环境。减少化学物质暴露对人类健康和生态系统都有益。
促进可持续食品生产
健康的土壤对可持续农业至关重要，而可持续农业对于养活不断增长的全球人口至关重要。到2050年，我们需要养活近100亿人，因此土壤健康成为食品安全的关键因素。可持续农业实践确保长期生产力和食品供应。
提高食品质量
土壤健康直接影响生产的食品质量。健康的土壤带来更好吃、更有营养的作物，从而提高整体食品质量。高质量的食品不仅更美味，也更有利于健康。
支持生物多样性
再生农业实践增强了土壤健康并促进了生物多样性。多样化的生态系统更具韧性，并通过提供多种营养丰富的食物更好地支持人类健康。农业中的生物多样性有助于维持生态平衡和食品安全。在古德伍德，我们正与Re-Genus合作，使用富含真菌的肥料和再生技术恢复古老的土壤生态系统。您可以在这里阅读更多关于这项重要工作以增加古德伍德家庭农场土壤生物多样性的信息。
减缓气候变化
健康的土壤在碳封存中发挥作用，有助于减缓气候变化。这有助于创造一个稳定的环境，这对人类健康和福祉至关重要。土壤健康是减少温室气体排放和应对全球变暖的关键因素。
减少土壤退化
联合国警告说，到2050年，地球90%的表土面临退化的风险。健康的土壤可以防止侵蚀和退化，确保长期农业生产力和食品安全。防止土壤退化对于保持肥沃的土地和可持续食品生产至关重要。
增强作物的抗逆性
土壤中的微生物多样性提高了作物对病虫害的抗逆性。这导致更可靠的食品生产并减少作物失败的风险，这对于维持食品供应至关重要。抗逆性强的作物对于食品安全和减少农业挑战的影响至关重要。
为什么土壤健康很重要
- 95% 的食物来自土壤。
- 到2050年，我们的星球需要养活近100亿人。
- 在过去的100年里，超过90%的作物品种已经消失。
- 尽管至少有30,000种可食用植物，但九种植物物种占总作物产量的66%。
- 联合国警告说，到2050年，地球上90%的表土面临退化的风险，严重影响土壤肥力和作物生产。
- 健康的土壤有助于营养丰富的食物，支持多样的人类微生物群并降低慢性疾病的风险。
- 微生物多样性在土壤（用于作物抗逆性和碳捕获）和人类健康（用于免疫和疾病预防）中都是必不可少的。
通过理解和推广健康的土壤实践，我们可以确保为后代提供可持续且营养丰富的食品供应。土壤健康不仅仅是农业问题；它是人类健康和环境可持续性的基本方面。
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