科学家们一直在研究巴布亚新几内亚的健康饮食习惯，以应对人们对高糖、高脂肪加工食品的担忧。科克大学的詹斯·沃尔特教授（Professor Jens Walter）是其中一位专家，他致力于揭示巴布亚新几内亚农村居民肠道健康的秘密。
2015年，沃尔特教授的团队对比了美国成年人与巴布亚新几内亚两个非工业化地区的成年人的粪便微生物群。结果显示，巴布亚新几内亚人的肠道细菌多样性更高，这与心脏病和高血压等疾病的潜在风险降低有关。
最近，沃尔特教授的团队开发了一种名为“NiMe”（非工业化微生物群恢复）的混合饮食。这种饮食结合了巴布亚新几内亚和其他国家的饮食习惯，旨在提高整体健康水平，降低疾病风险。
沃尔特教授在《对话》杂志上写道：“巴布亚新几内亚农村的传统饮食富含未加工的植物性食物，这些食物富含纤维但低糖低热量，这一点我在巴布亚新几内亚的一次实地考察中亲眼所见。”
与巴布亚新几内亚的传统一致，“NiMe”饮食排除了牛肉、奶制品和小麦，同时避免高糖和高脂肪的加工食品。值得注意的是，其纤维含量超过当前的膳食指南，每1000卡路里中含有22克纤维。
除了蔬菜（如绿叶蔬菜）、豆类（如豆子）和水果外，“NiMe”饮食每天仅含有一小份动物蛋白（如三文鱼、鸡肉或猪肉）。沃尔特教授并不是唯一一个赞扬这种饮食的人。一项1月份发表的同行评审研究表明，“NiMe”饮食不仅有助于减肥，还能将坏胆固醇降低17%，血糖降低6%，并将心脏疾病标志物（C-反应蛋白）降低14%。
这些发现表明，通过特定的饮食可以针对肠道微生物群进行调整，从而改善健康状况并降低疾病风险。未来，这些研究成果可能会影响新的膳食指南，并激发新型食品和成分的研发，甚至可能用于治疗肠道微生物群相关的疾病。
此外，参与设计“NiMe”饮食的注册营养师安妮莎·阿尔梅特博士（Dr. Anissa Armet）表示，他们将在Instagram（@nimediet）和Facebook页面上发布“NiMe”饮食的食谱，并计划将其收录到一本在线食谱中，以便更多人能够受益于这种饮食方式。
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