长期以来，人们一直认为酸奶中的活菌对人体健康有益。最新研究发现，每周食用两份或更多酸奶可能降低人们患一种致命形式的结肠癌的风险。这项研究结果似乎专门针对那些检测出含有酸奶中常见细菌——双歧杆菌（Bifidobacterium）的肿瘤。
2025年2月13日（健康日报）—— 新研究发现，如果你是长期食用酸奶的人，那么你患上一种特别致命的结肠癌的可能性可能会降低。波士顿麻省总医院布里格姆（Mass General Brigham）的病理学家、共同高级作者田中友孝博士（Dr. Tomotaka Ugai）指出：“长期以来，人们一直认为酸奶和其他发酵乳制品对胃肠道健康有益。我们的新发现表明，这种保护作用可能特别针对双歧杆菌阳性的肿瘤。”
新兴科学聚焦于人体微生物组（即数以万亿计的有益细菌，这些细菌分布在消化道和其他器官），研究表明，摄入酸奶中的活菌可能对健康有益。首席研究员、哈佛医学院分子病理流行病学项目负责人奥吉诺博士（Dr. Shuji Ogino）解释说，他的团队旨在“将长期饮食和其他暴露因素与组织中可能存在或不存在的特定细菌种类的关键差异联系起来。这种侦探工作可以增强证据链，将饮食与健康结果联系起来”。
在这项新研究中，奥吉诺及其同事分析了两项长达二十年的美国人口研究数据：护士健康研究（涉及10万名女性）和健康专业人员随访研究（涉及5.1万名男性）。参与者详细报告了他们每天食用普通酸奶和调味酸奶的情况。这两项研究还记录了几十年间参与者的结肠癌病例情况。
总体而言，在15.1万名参与者中，共发生了3,079例结肠癌病例。其中，有1,121个肿瘤的数据表明其是否呈双歧杆菌阳性。在这1,121个肿瘤中，346例（31%）为双歧杆菌阳性，775例（69%）为双歧杆菌阴性。
研究团队发现，食用酸奶量与一般结肠癌风险之间没有显著关联。然而，当研究双歧杆菌阳性的肿瘤时，他们发现每周食用两份或更多酸奶与这些癌症风险降低20%有关。研究人员指出，这一趋势主要出现在右侧结肠的肿瘤上，而这些部位往往会产生更具侵袭性和致命性的癌症。
“我们的研究提供了关于酸奶潜在益处的独特证据，”奥吉诺博士说。该研究的共同作者、麻省总医院临床和转化流行病学部门负责人安德鲁·陈博士（Dr. Andrew Chan）也表示赞同：“这篇论文进一步证明了饮食、肠道微生物组与结直肠癌风险之间的联系。”
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