要点概览
- 黑巧克力含有多种营养素和抗氧化剂，对心脏健康、体重管理和情绪等多方面健康有益。
- 虽然研究有限，但早上食用黑巧克力可能有助于改善情绪和支持心脏健康。若以减肥为目标，下午食用可能更能帮助减少食欲。
- 应适量食用，作为均衡饮食的一部分，并注意额外热量和糖分。
黑巧克力不仅仅是一种甜食——它富含营养素和抗氧化剂，能够支持情绪、心脏健康和体重目标。在一天中的特定时间食用，可能有助于最大化这些益处。[7]
1. 提升情绪的最佳时间
你可能想在下午来一份黑巧克力提神小零食，因为此时情绪和能量水平往往容易下降。黑巧克力中的咖啡因和天然刺激物可以提升情绪，帮助你度过下午的低谷期，且不会引起明显的血糖骤降。[21]
黑巧克力可能通过支持肠道微生物群（消化道中的细菌环境）来改善情绪。在一项研究中，食用可可含量85%黑巧克力的人群情绪得到提升，而食用75%可可含量黑巧克力的人群则没有。研究人员将此归因于更高水平的健康肠道细菌。[14]
其他研究表明，可可中发现的多酚抗氧化剂通过降低应激激素皮质醇和肾上腺素，提供了改善情绪的减压效果。[15]
2. 减肥的最佳时间
食用黑巧克力对减肥的最佳时间可能是早上。一项研究显示，早上吃巧克力的参与者体重没有增加。此外，他们还经历了：
- 减少对甜食的渴望
- 食欲下降
- 空腹血糖水平降低
- 腰围缩小
研究认为，黑巧克力的抗炎和抗肥胖特性可能通过提高身体的能量消耗来促进减肥。22[18]
其他抗氧化剂和矿物质（如铜和锰）可以通过改善循环、新陈代谢和能量产生，进一步支持体重管理。19
3. 心脏健康的最佳时间
在一天的早期，如早晨或午后食用黑巧克力，可能最有利于心脏健康。与晚上食用相比，早晨食用巧克力有助于调节血糖水平并减少食欲。[17]
研究表明，黑巧克力与降低心脏病、心脏病发作和中风的风险有关。研究还发现，经常食用更多巧克力与患心脏病的风险降低37%以及中风风险降低29%相关。5[18]
黑巧克力中的黄烷醇对心脏健康有多种益处，包括：
- 放松血管
- 降低血压
- 减轻炎症
黑巧克力营养成分
1盎司（约28克）70%至85%可可含量的黑巧克力含有：[2]
- 热量：170
- 脂肪：12.1 克
- 蛋白质：2.21 克
- 纤维：3.09 克
- 碳水化合物：13 克
- 糖：6.8 克
- 铜：0.5 毫克
- 铁：3.37 毫克
- 镁：64.6 毫克
- 锌：0.93 毫克
健康隐患
2024年一项针对美国黑巧克力和可可产品的研究发现，其中含有较高水平的重金属，如镉、铅和砷。[23] 然而，对于大多数人来说，每天食用一份黑巧克力不太可能引起担忧。儿童、孕妇以及已有健康问题的人群风险更高。24
如果你对黑巧克力是否适合你的饮食和健康有疑问，请咨询医疗保健提供者。
食用黑巧克力的小贴士
无论你在一天中的什么时间食用黑巧克力，以下是一些将其纳入饮食的方法：
- 搭配坚果、无糖果干或格兰诺拉麦片制成混合坚果
- 蘸花生酱以增加蛋白质
- 融化后淋在新鲜水果上，如香蕉或草莓
- 在烘焙食品中替代牛奶巧克力
你还可能希望牢记以下建议，以最大化黑巧克力的益处：[3]
- 避免添加糖：通常存在于可可含量较低或含有焦糖等口味添加物的黑巧克力产品中
- 注意咖啡因：黑巧克力天然含有刺激性化合物
- 检查热量并调整份量：黑巧克力的热量可能较高。
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