黑巧克力是一种略带苦味的美食，但由于其营养成分（如抗氧化剂）而具有一些相当有益的健康益处。
《FoodNetwork.com》的烹饪书作者兼营养专家托比·阿米多尔（Toby Amidor），注册营养师表示："你选择的黑巧克力可可含量越高，获得的抗氧化剂就越多。"但请记住，食用可口的黑巧克力与获取健康益处之间需要保持平衡。
继续阅读，了解食用黑巧克力的八个健康理由，包括潜在的疾病预防、情绪提升和改善血糖水平。
食用黑巧克力的八大健康理由
巧克力不必成为一种有罪恶感的享受！将黑巧克力纳入饮食的好处是多方面的。
1. 可能改善心血管健康
研究表明，黑巧克力可能有益于心脏健康。一项研究分析了超过18.8万名退伍军人的数据，得出结论：那些定期食用约1盎司巧克力的人患冠状动脉疾病的几率较低。
巧克力中的类黄酮（一种抗氧化剂）可能起到作用。研究表明，类黄酮具有抗炎作用并能降低血压，这两者都能改善心脏健康。
但由于许多这些研究是观察性的，结果可能因人们少报巧克力摄入量而产生偏差。这些研究的局限性在于它们无法直接建立因果关系。
2. 可能改善大脑健康
研究表明，食用可可含量高（至少70%）的巧克力可能有益于大脑。
一些研究发现，富含多酚的黑巧克力有助于保持注意力集中。在重复的认知测试中，食用多酚浓度更高（黑巧克力）的参与者表现更好。
尽管这些发现可能令人兴奋（特别是对于甜食爱好者），但值得注意的是，需要进行样本量更大、控制更好的研究，进一步研究有必要调查所涉及的机制。因此，在你冲出去囤积巧克力棒之前，请记住这一点。
3. 可能改善血糖水平
研究表明，当作为健康饮食的一部分食用时，适量富含可可的黑巧克力实际上可以改善身体代谢葡萄糖的方式。胰岛素抵抗导致高血糖，是2型糖尿病的标志。
一项研究表明，每周食用5份或更多黑巧克力的参与者患2型糖尿病的几率降低了21%。
尽管许多研究者同意黑巧克力具有许多健康益处，但仍需进一步研究来确定巧克力消费与糖尿病风险之间是否存在因果关系。
4. 可能有助于减肥和肠道健康
每天食用巧克力的习惯可能看起来与你减肥应该追求的完全相反。对于高糖产品来说，这绝对是正确的。但黑巧克力是另一种情况。研究表明，黑巧克力实际上可能在控制食欲方面发挥作用，这可能有助于减肥。
当然，每天食用超过推荐量可能会抵消任何潜在的减肥效果，而且食用黑巧克力不会抵消整体不健康饮食的影响。
一项研究发现，巧克力可以通过提高新陈代谢和抑制食欲来帮助减肥。然而，参与者群体很小（只有19名女性），因此需要进一步研究来证实这些说法。
同样重要的是要注意，巧克力（尤其是牛奶巧克力）热量高，因此应适量食用。
5. 可能在癌症预防中发挥作用
有有限的证据表明黑巧克力可能有助于预防某些类型的癌症。
根据美国癌症协会的说法，富含类黄酮（黑巧克力富含此类物质）的饮食可以帮助预防细胞损伤，而细胞损伤通常是许多癌症的前兆。话虽如此，专家建议从水果和蔬菜而不是巧克力中获取抗氧化剂。
巧克力也是镁的良好来源，一项研究发现，人体的免疫细胞只有在富含镁的环境中才能靶向异常或受感染的细胞。
不过，大多数研究都有限制，因为它们仅使用动物或细胞培养，而且可能对癌症产生预防作用所需的巧克力量远高于人类每日推荐剂量。
6. 对皮肤有益
黑巧克力富含对皮肤有益的营养素和矿物质，如铜、铁和镁等。
例如，锰支持胶原蛋白的产生，胶原蛋白是一种有助于保持皮肤水润和健康的蛋白质。
7. 可能改善胆固醇
黑巧克力常被誉为降低胆固醇的食物。
可可脂含有油酸，这是一种单不饱和脂肪，也是心脏健康橄榄油中所含的脂肪。但根据美国农业部（USDA）的说法，与橄榄油不同，可可脂也富含饱和脂肪，过量摄入可能对心脏有害，这进一步强调了控制份量的必要性。
同样值得注意的是，许多关于巧克力和"好"胆固醇的研究都是短期的，因此说巧克力是降低胆固醇的万能药还为时过早。需要对黑巧克力和胆固醇的影响进行更多研究。
8. 提供多种营养素
任何可可含量为70%或更高的黑巧克力都含有抗氧化剂、膳食纤维、钾、钙、铜和镁。
但黑巧克力也含有相当多的热量和脂肪，因此请注意每日摄入量。每种品牌的巧克力加工方式也不同。需要注意的是，一些最近的研究发现，即使是有机品牌的黑巧克力中也存在重金属。因此，我们建议小份量食用黑巧克力。
要点总结
- 黑巧克力提供了丰富的抗氧化剂和营养素来源，可能改善心血管健康、认知功能和血糖平衡。
- 有关黑巧克力与减肥和癌症预防相关的证据虽然有希望但有限。
- 总的来说，最好适量享用黑巧克力，并从水果和蔬菜中获取营养素和抗氧化剂。
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