关键要点
- 新研究显示，肝脏将果糖转化为可以为癌细胞提供燃料的营养物质。
- 果糖现在非常普遍，这要归功于食品行业大量使用高果糖玉米糖浆。
- 减少含有高果糖玉米糖浆的产品摄入可能是对抗癌症的一种手段。
2024年12月4日（健康日报）——新的研究表明，被称为果糖的糖类可能是癌细胞的“火箭燃料”，而减少果糖摄入可能是对抗这种疾病的一种方法。果糖在美国人的饮食中已经非常普遍，这要归功于食品行业在日常食用产品中大量使用超级甜的高果糖玉米糖浆。
“如果你查看储藏室里的物品，你会发现其中含有高果糖玉米糖浆，这是最常见的果糖形式，这真是令人惊讶，”该研究的资深作者、圣路易斯华盛顿大学遗传学和医学教授Gary Patti在一份大学新闻稿中说。“几乎每样东西都含有它，”他指出。“不仅仅是糖果和蛋糕，还包括意大利面酱、沙拉酱和番茄酱。除非你主动避免，否则它很可能已经成为你饮食的一部分。”
新研究表明，果糖与其他糖类（如葡萄糖）在帮助癌细胞方面的方式不同。Patti的团队解释说，像葡萄糖这样的糖在整个身体中被处理，但果糖只在两个地方代谢：小肠和肝脏。癌细胞能否区分这两种糖类？
“我们最初的预期是肿瘤细胞像处理葡萄糖一样直接利用果糖的原子来构建新的细胞成分，例如DNA，”该研究的主要作者、Patti实验室的博士后研究员Ronald Fowle-Grider解释道。
这一预期被证明是错误的。分子水平的实验室分析显示，肿瘤细胞“无法轻易地将果糖用作营养物质，因为它们缺乏正确的生化机制”，Patti解释说。
然而，一旦果糖到达肝脏，该器官就会将糖转化为称为溶血磷脂酰胆碱（LPCs）的脂质（脂肪化合物）。研究人员发现，癌细胞喜欢吞噬环境中可用的LPCs。
“LPCs是独特的，”Patti说。“它们可能是支持肿瘤生长最有效和最高效的方式。”
作为研究的一部分，Patti的团队给携带肿瘤的动物喂食富含果糖的饮食。“我们惊讶地看到它产生了相当大的影响。在某些情况下，肿瘤的生长速度加快了一倍甚至更高，”Patti说。“大量摄入果糖显然对这些肿瘤的进展非常不利。”
这项研究由美国国立卫生研究院资助，并于12月4日发表在《自然》杂志上。
过去的几代美国人吃的果糖相对较少。但几十年前，食品行业开始在许多产品中添加高果糖玉米糖浆，这与50岁以下人群某些癌症发病率的稳步上升相吻合，研究人员指出。
高果糖玉米糖浆的兴起是否推动了癌症率的上升？新的研究无法回答这个问题，但未来的研究可能会给出答案。
“更好地了解膳食果糖如何影响癌症发病率将会很有趣，”Patti说。“但从目前这项研究得出的一个结论是，如果你不幸患有癌症，那么你可能需要考虑避免果糖。”
由于它是如此多食物中的成分，“遗憾的是，这说起来容易做起来难，”他补充道。
“通过饮食来对抗癌症的想法很吸引人，”Patti说。“人类是复杂的，你摄入体内的东西可以被健康组织消耗并转化为肿瘤使用的其他物质。”
这对你意味着什么
减少含有高果糖玉米糖浆的食物摄入量可能是对抗癌症的一种方法。
更多信息
有关高果糖玉米糖浆的更多信息，请访问美国食品药品监督管理局。
资料来源：圣路易斯华盛顿大学，新闻稿，2024年12月4日
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