医学审核：Elizabeth Barnes，注册营养师
核心要点
- 石榴籽（即 arils，可食用籽粒）每份提供的膳食纤维多于石榴汁。
- 石榴籽和石榴汁都具有抗氧化作用，并对心脏健康有益。
石榴籽（即 arils，可食用籽粒）和石榴汁都以其抗氧化特性而闻名，但两者的营养益处略有不同。以下是它们在纤维、抗氧化物质和心脏健康方面的比较。
两者都有益于心脏健康
石榴——无论是籽还是汁——都可以通过多种方式支持心脏健康：
- 减少炎症：石榴中的抗氧化物质可能有助于减轻炎症，并支持健康的动脉功能。
- 控制血压：一些证据表明，石榴汁可以降低血压。高血压会增加中风和心血管疾病的风险，因此保持健康的血压水平至关重要。
- 抵御风险因素：富含纤维的饮食有助于降低心脏病风险。它还能预防糖尿病和肥胖，这两者都是心血管风险因素。
目前尚不清楚石榴汁还是石榴籽对心脏健康更好，因为现有研究尚未针对这一点进行直接比较。不过，两者都能为心脏带来营养益处。
何时应咨询医疗保健提供者
如果你对自己的心脏健康有顾虑，或已患有心血管疾病，请在增加石榴摄入量之前咨询医疗保健提供者。石榴可能：
- 影响身体对特定药物的代谢，例如治疗高胆固醇的药物
- 与血液稀释剂发生相互作用，降低其效果
- 降低血压；如果你正在服用降压药，这可能会带来问题
石榴籽与石榴汁的营养对比
石榴籽和石榴汁都富含抗氧化物质，可能支持心脏健康。不过，石榴籽含有更多纤维。
现有科学文献主要关注石榴汁的健康益处。需要对石榴籽和石榴汁进行比较研究，才能准确评估两者的抗氧化水平和心脏健康益处。
以下是半杯石榴籽与等量石榴汁的营养对比：
石榴籽与石榴汁营养对比（每1/2杯）
| 营养 | 石榴汁 | 石榴籽 |
|---|---|---|
| 热量 | 75千卡 | 72千卡 |
| 脂肪 | 0克 | 1克 |
| 纤维 | 0克 | 3.5克 |
| 碳水化合物 | 18.5克 | 16克 |
| 糖 | 17克 | 12克 |
| 钾 | 294.5毫克 | 205毫克 |
石榴籽是良好的纤维来源
石榴籽所含的纤维比石榴汁多，而石榴汁几乎不含纤维。和其他果汁一样，大部分纤维在榨汁过程中流失。
- 石榴籽：3.5盎司（oz）含有4克（g）纤维。
- 石榴汁：3.5盎司含有0克纤维。
摄入足够的纤维对健康很重要，它有助于：
- 血糖控制
- 心血管健康
- 肠道健康
- 规律排便
- 体重管理
纤维还可能降低结直肠癌风险。
成年人每天应摄入22至34克纤维，但许多人并未达到这个量。虽然石榴汁不能为饮食增加纤维，但吃石榴籽可以有所帮助。
两者均富含抗氧化物质
石榴的抗氧化物质含量是绿茶和红酒的三倍，而绿茶和红酒都以其高抗氧化水平著称。抗氧化物质有助于中和自由基；自由基是不稳定的分子，会导致损害、炎症、衰老和疾病风险。
- 石榴汁富含多酚（一种植物性抗氧化物质），包括花青素，花青素赋予了它深红色。
- 石榴籽所含的抗氧化型维生素C多于石榴汁，但很难确定两者总体上谁的抗氧化物质更多。
比较石榴汁和石榴籽抗氧化物质含量的研究有限。一份石榴汁的多酚含量更丰富，可能比石榴籽提供更多的抗氧化物质。
原文发表于 Verywell Health。
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