医学审核：Elizabeth Barnes 注册营养师
核心要点
- 生姜和蜂蜜均具有促进免疫和肠道健康的特性
- 二者所含糖分与化合物可滋养肠道有益菌群，辅助消化过程
- 生姜和蜂蜜中的活性成分具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统功能
生姜和蜂蜜的特性支持肠道健康并提升免疫系统。许多人将生姜和蜂蜜加入热水中制成温热饮品，这种饮品具有多种健康益处。
生姜与蜂蜜如何支持肠道健康
生姜和蜂蜜均支持肠道（或称胃肠道）健康，而肠道健康对消化、免疫功能及整体健康至关重要。二者作用机制各不相同。
生姜通过以下方式支持消化系统健康：
- 增强肠道微生物组：生姜中的姜辣素和姜烯酚等化合物可能支持健康的肠道微生物组——即栖息在肠道中并帮助调节肠道功能的微生物群落。研究人员发现，补充生姜可提高支持消化的微生物组细菌水平。
- 缓解恶心：生姜长期被用于缓解恶心并促进更好消化。多项研究证实，其对化疗患者和孕妇安全有效。
- 改善肠道蠕动：生姜增强食物通过消化系统的运动能力，有助于缓解消化不良、腹胀及其他消化问题。研究显示，生姜补充剂对管理肠易激综合征(IBS)等胃肠道疾病有效。
蜂蜜主要由单糖构成，但也含有更复杂的糖类——即低聚糖。
这些糖分在小肠中不被分解，而是到达大肠和结肠，在此通过滋养双歧杆菌和乳酸杆菌等有益益生菌来支持微生物组。
生姜与蜂蜜对免疫系统的影响
大量证据表明生姜和蜂蜜能增强免疫功能。虽然这对组合无法治愈感染，但可能帮助预防或对抗感染。
生姜含有具有抗菌、抗病毒和抗炎特性的生物活性化合物姜辣素和姜烯酚：
- 姜辣素作为强效抗氧化剂，有助于中和人体代谢产生的有毒副产物——即自由基。自由基会损伤细胞并抑制免疫反应。
- 姜辣素和姜烯酚具有抗炎特性，可抵消身体以肿胀和血流增加为特征的免疫反应。慢性炎症影响组织愈合并增加疾病风险。
蜂蜜同样提供可能增强免疫系统的抗氧化和抗炎特性。
类黄酮和多酚等抗氧化剂赋予蜂蜜颜色和风味。蜂蜜颜色越深，这些化合物含量越丰富，抗氧化效果越显著。蜂蜜通过清除体内自由基来减轻炎症。
生姜与蜂蜜的其他潜在健康益处
除增强免疫力和消化功能外，生姜和蜂蜜还可能提供额外健康益处（需更多研究证实）：
- 缓解喉咙痛：二者的抗菌抗炎特性使其对治疗喉咙痛有效，可抵御细菌或病毒。蜂蜜还能舒缓并覆盖喉咙黏膜。
- 疼痛管理：研究发现生姜有效缓解经期疼痛和肌肉疼痛。四项对照试验表明，其补充剂效果堪比非处方止痛药。
- 改善代谢：少数研究表明，生姜补充剂可降低与2型糖尿病相关的指标，包括空腹血糖、胰岛素抵抗和胆固醇水平。
- 抗癌作用：证据显示大剂量生姜可能阻止胰腺癌及其他某些类型癌细胞形成，这与其抗氧化作用相关。
生姜与蜂蜜的营养成分
生姜是一种根茎，可购买新鲜品或粉末、香料及茶剂形式。典型份量（五片生姜）含2卡路里，其健康益处源于姜辣素、姜烯酚等生物活性化合物。
蜂蜜营养构成更为复杂，含多种矿物质和维生素。典型份量（1汤匙）提供：
- 热量：63.8卡
- 碳水化合物：17.3克
- 蛋白质：0.063克
- 糖分：17.2克
- 钙：1.26毫克
- 钾：10.9毫克
- 维生素C：0.10克
- 维生素B6：0.005毫克
- 维生素B9：0.42微克
生姜与蜂蜜对所有人安全吗？
总体而言，适量食用时生姜和蜂蜜对大多数人安全，但特定人群存在风险。
未加工生蜂蜜可能含肉毒杆菌等有害细菌，对免疫系统较弱的儿童可引发危险的肉毒杆菌中毒感染。因此，未满一岁的婴儿禁食生蜂蜜。
糖尿病患者也需谨慎食用蜂蜜。虽然其升血糖程度低于白糖，但血糖指数（影响血糖速度）中等。建议咨询医疗保健提供者以安全纳入日常饮食。
部分人群可能对蜂蜜产生过敏反应。
生姜同样安全，不良反应罕见，但可能引发某些人的过敏或消化症状，例如：
- 腹痛
- 腹胀
- 上腹部不适
- 腹泻
- 面部肿胀
- 胃灼热
- 恶心
- 心悸
- 呼吸急促
食用生姜或蜂蜜后若出现呼吸困难、肿胀等严重症状，应立即寻求紧急医疗救助。
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