生姜在传统医学中有悠久历史，现代科学正在证实其作用
从暖冬茶饮到辛辣炒菜，生姜（Zingiber officinale）一直是厨房必备品。除了烹饪价值，这种辛辣根茎在传统医学中有丰富应用历史——现代科学正在跟进验证。研究表明，生姜可能带来广泛的健康益处，从缓解恶心、减轻感冒症状到降低炎症和支持心脏健康。
以下是主要健康功效：
1. 缓解恶心
多项临床试验一致表明生姜能有效缓解恶心和呕吐，尤其对比安慰剂效果显著。英国国家医疗服务体系（NHS）甚至推荐含姜食物或茶饮作为缓解恶心的方案。
生姜对妊娠期恶心特别有效。小剂量使用时，对标准止吐治疗无效的人群而言，生姜是安全有效的选择。研究显示其抗恶心机制可能通过阻断血清素受体，同时作用于肠道和大脑，也可能通过减少胃肠胀气起效。
虽然对化疗引起的恶心有 promising 证据，但针对运动晕眩和术后恶心的研究结果不一。
2. 抗炎功效
生姜富含姜辣素和姜酮等生物活性化合物，具有强效抗氧化和抗炎特性。
最新研究显示，生姜补充剂可能帮助调节炎症，特别是在自身免疫性疾病中。一项研究发现生姜能降低中性粒细胞活性——这种白细胞在红斑狼疮、类风湿性关节炎和抗磷脂综合征等疾病中常过度活跃。
中性粒细胞会产生网状结构（NETs）来捕捉病原体，但过度形成会引发自身免疫反应。研究显示连续服用生姜一周可显著减少NET形成。虽然使用的是补充剂形式，尚不确定新鲜生姜或茶饮是否具有相同效果，但结果提示生姜可能对特定自体免疫疾病患者有帮助，仍需更多研究。
生姜还具有抗菌特性，可对抗细菌、病毒等有害微生物。结合抗炎作用，常用于缓解喉咙痛等感冒症状。
3. 缓解疼痛
关于生姜缓解疼痛的研究结果虽不完全确定，但值得期待。部分研究显示，生姜提取物能减轻早期骨关节炎患者的膝盖疼痛和僵硬。不过效果存在个体差异。
对于肌肉疼痛，一项研究发现连续11天每日摄入2克生姜可降低运动后酸痛感。生姜对经痛也有缓解效果，部分研究显示其效果堪比布洛芬等非甾体抗炎药。
研究人员认为生姜通过激活神经系统中抑制疼痛信号的通路起效，也可能抑制前列腺素、白三烯等促炎化学物质。
4. 心脏健康与糖尿病辅助
高血压、高血糖和高"坏"胆固醇（低密度脂蛋白LDL）都是心脏病风险因素，生姜对这三项指标均有改善作用。
2022年对26项临床试验的综述发现，生姜补充剂可显著改善胆固醇水平——降低甘油三酯、总胆固醇和LDL胆固醇，同时提高HDL（"好"）胆固醇。还可能降低血压。
对于2型糖尿病患者，综合10项研究发现，每日摄入1-3克生姜连续4-12周，有助于改善胆固醇水平和血糖控制。这些效果可能来自提高胰岛素敏感性、增强细胞葡萄糖摄取和减少氧化应激。生姜的抗炎作用也对其心脏保护效应有贡献。
早期研究还提示生姜可能对性健康有益，尽管人体证据有限。动物实验显示生姜可提升睾酮水平、改善血流和性行为。传统医学中将其作为催情剂使用。虽然尚无确凿临床证据证明直接影响性欲，但其抗炎、改善循环和调节激素的作用，可能对管理糖尿病或氧化应激患者有辅助作用。
5. 脑健康与抗癌研究
新兴证据显示生姜可能具有神经保护和抗癌作用。实验室研究表明，生姜化合物能保护脑细胞免受氧化损伤——这是阿尔茨海默病等神经退行性疾病的关键因素。其他体外实验发现生姜可抑制某些癌细胞生长，但这些发现仍处早期阶段，需更多人体研究验证。
日常食用生姜（如食物或茶饮）普遍安全，但应适度使用。每日剂量超过4克可能引起轻度副作用，如胃灼热、腹胀、腹泻或口腔刺激。
特殊人群需谨慎使用大剂量：生姜可能增加服用抗凝血药（如华法林、阿司匹林或氯吡格雷）者的出血风险；可能增强糖尿病或降压药效，导致低血糖或低血压；孕妇使用高剂量前应咨询医生。
因此，生姜不仅是芳香厨房香料，更是获得科学支持的天然疗法。对多数人来说，通过食物或茶饮摄取是安全有效的利用方式。若考虑服用补充剂，建议先咨询医生或药剂师，特别是正在管理疾病或服药者。
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