更多加利福尼亚居民——包括年幼儿童——在一场与弗雷斯诺县一家乳制品厂生产的未经巴氏消毒的生奶酪相关的多州疫情中接连病倒，该厂的安全记录长期存在争议且备受质疑。
联邦卫生官员表示，至少已有三个州的九人因与Raw Farm品牌未经巴氏消毒的切达奶酪相关的大肠杆菌感染而患病，其中七例在加州。根据美国疾病控制与预防中心（CDC）和美国食品药品监督管理局（FDA）的数据，超过一半的患者是5岁以下儿童，三人住院。
一名患者出现了罕见但严重的并发症——溶血性尿毒综合征（HUS），该病可能导致肾衰竭。
尽管其产品多次引发疾病疫情，Raw Farm仍拒绝了联邦政府要求召回该奶酪的请求，将产品继续留在商店货架上，与此同时监管机构仍在进行检测以确认污染源。
以下是加州居民需要了解的信息。
哪些奶酪受到影响？
疫情已追溯至Raw Farm品牌销售的切达奶酪产品，包括：
- Raw Farm原味切达奶酪。
- 所有尺寸的Raw Farm块状和切丝奶酪包装。
- 据CDC报告，还有两人在2025年因饮用Raw Farm品牌的生牛奶而患病，但这些产品已从货架上撤下。
哪些州出现大肠杆菌病例？查看地图
截至3月26日，三个州共有九人患病，其中两人住院。超过一半的病例涉及5岁以下儿童。
- 加州（7例）
- 佛罗里达州（1例）
- 得克萨斯州（1例）
如何处理受影响的切达奶酪
Raw Farm拒绝了FDA要求自愿召回其奶酪产品的请求，这一决定引起了国会食品安全党团的批评，该党团呼吁FDA行使职权强制召回。
在调查进行期间，FDA和CDC建议不要食用任何受影响的奶酪，并应将其丢弃。可能接触过奶酪的表面应用热肥皂水清洗和消毒。
什么是产志贺毒素大肠杆菌（STEC）？它更危险吗？
本次疫情中与奶酪相关的大肠杆菌菌株已被鉴定为产志贺毒素大肠杆菌（STEC）。据FDA称，这种大肠杆菌可导致一种严重的肾脏疾病，即溶血性尿毒综合征（HUS）。
根据梅奥诊所的说法，儿童更容易患HUS，该病会损伤血管，导致红细胞破裂，进而引发贫血和血管内凝血。这些凝血可能损害肾脏和其他器官，导致肾衰竭甚至死亡。
截至3月26日（周四），FDA已收到一例HUS报告。尚无死亡病例。
大肠杆菌中毒的症状
据CDC称，大肠杆菌中毒的症状在接触后2至8天出现，通常持续约一周。症状可能包括：
- 腹泻且体温超过102°F（约39°C）
- 腹泻持续超过三天
- 血性腹泻
- 呕吐严重到无法保持液体摄入
- 脱水迹象，如口干、尿量减少和头晕
- 腹部绞痛、疼痛或腹胀
据梅奥诊所称，HUS还有一些额外症状，包括：
- 皮肤苍白或失去血色
- 极度疲劳
- 容易瘀伤
- 异常出血，如鼻出血和口腔出血
- 尿量减少或尿中带血
- 腿部、足部或脚踝肿胀（水肿）
- 意识混乱、癫痫发作或中风
- 高血压
关于生/未经巴氏消毒的乳制品需要了解的信息
Raw Farm位于加州弗雷斯诺，是一家销售生乳或未经巴氏消毒的乳制品的公司，即未经加热以杀死有害细菌的乳制品。
巴氏消毒法于20世纪20年代在美国商业牛奶供应中成为常规操作，并于50年代普及。因此，通过牛奶传播的常见疾病变得不那么普遍。
尽管关于该过程的错误信息导致一些人认为巴氏消毒牛奶营养价值较低或对乳糖不耐受者更友好，但巴氏消毒并不会显著降低牛奶的营养价值或含量。在某些州，直接向消费者销售生牛奶是非法的。
生牛奶可能携带多种有害细菌，包括沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌和金黄色葡萄球菌。这些细菌已知会导致多种疾病，包括李斯特菌病、伤寒、结核病、白喉、吉兰-巴雷综合征、流产、布鲁氏菌病、慢性炎症性疾病、反应性关节炎甚至死亡。
美国众议员要求召回生乳制品，向RFK Jr.施压
食品安全党团的10名美国众议院议员于3月20日发表联合声明，要求FDA进行干预。Raw Farm是美国最大的未经巴氏消毒乳制品商业制造商，在过去二十年中已成为多起疫情的发源地。
委员会在3月20日的声明中表示：“FDA建议Raw Farm自愿将其生奶酪产品下架，因为FDA认定该产品是正在发生的大肠杆菌疫情的疑似来源。Raw Farm拒绝了。我们向Raw Farm和FDA传达一个信息：立即将其下架。”
卫生与公众服务部部长罗伯特·F·肯尼迪（RFK Jr.）历来是生乳制品的支持者，并且与Raw Farm存在已知联系。2024年6月，Raw Farm宣称RFK的竞选团队曾访问其农场，称RFK“捍卫了美国人民的利益”。同月，肯尼迪公开表示他“只喝生牛奶”。
食品安全党团的声明称：“肯尼迪部长与Raw Farm的关系以及FDA在此事上的不作为引发了严重问题。至少，这是一个潜在的利益冲突。在最坏的情况下，肯尼迪部长再次拿美国人的健康进行危险的游戏。”
《今日美国》于3月27日联系了HHS和Raw Farm寻求评论，但尚未收到回复。
生乳制品还与洛杉矶猫只疑似禽流感病例有关
2025年，洛杉矶县公共卫生官员调查了两起猫只因饮用Raw Farm召回的生牛奶而疑似感染禽流感致死的病例。
官员称，这些室内猫在饮用生牛奶后出现症状，包括发烧、食欲不振和神经系统症状。两只猫后来死亡，并检测出甲型流感阳性——这在猫中是一个罕见发现。
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