你知道有些食物在与其他食物搭配时对健康更有益吗？这听起来可能有点奇怪，但确实有一些食物组合在一起食用时会更营养。
胃肠病学家Will Bulsiewicz博士最近在Instagram上分享了他最喜欢的健康食物搭配。这些搭配不仅仅是关于口味，更重要的是“从食物中获取更多营养”，这位医生表示。
以下是你应该经常吃的食物组合，以及一些帮助你将这些食材搭配在一起的食谱。
1. 番茄与橄榄油
番茄和橄榄油在意大利菜中常常被一起使用——但它们的搭配不仅仅是为了味道。
“番茄含有番茄红素，这是一种脂溶性抗氧化化合物，可以保护我们免受心脏病的侵害，并减少氧化应激，”Bulsiewicz指出。“但是它并不容易被吸收，直到你将其与特级初榨橄榄油结合起来。特级初榨橄榄油中的脂肪实际上有助于你从番茄中吸收更多的番茄红素。”
可以在我们的卡普雷塞意面沙拉或香草奶油芝士番茄吐司等食谱中搭配这种水果和油。
2. 姜黄与黑胡椒
姜黄具有强大的抗炎作用，当你将其与黑胡椒搭配时，可以充分发挥其功效。原因如下：
“姜黄是一种很好的香料，在咖喱中富含强大的抗炎多酚类物质——姜黄素，”这位胃肠病学家解释道。“问题是，姜黄素不容易被吸收，但你可以将其与黑胡椒搭配，因为黑胡椒中含有胡椒碱。胡椒碱实际上大大增加了姜黄中的姜黄素的吸收。”
只需一点点黑胡椒就能起到很大的作用，不会影响你的菜肴或饮品的味道。说到饮品，我们喜欢在免疫支持的冷冻柠檬-姜-姜黄汁或姜黄拿铁中搭配这两种香料。
3. 菠菜与柑橘类水果
像菠菜这样的深绿色叶菜对肠道微生物群和健康的消化非常有益。正如Bulsiewicz所解释的，菠菜还富含铁，但这种铁较难吸收。
“它是非血红素铁，不像血红素铁那样容易吸收，”他说。“因此，我们可以添加柑橘类水果。比如柠檬，其中含有维生素C，可以帮助我们吸收非血红素铁。这样我们可以解决缺铁问题并支持我们的能量水平。”
下次做菠菜沙拉时，可以挤一点柠檬汁或放几片橙子。也可以在自制酱汁中加入多种柑橘类水果，使其既美味又简单，比如这款柑橘醋汁。
4. 大蒜与蜂蜜
虽然这看起来可能是一个不寻常的组合，但大蒜和蜂蜜却是值得考虑的一对。我们喜欢在烤盘晚餐中用它们来增加风味，比如我们的蜂蜜-大蒜鸡腿配胡萝卜和西兰花。这种食材组合不仅美味，而且有益健康。
“我是大蒜的忠实粉丝。大蒜含有硫化物——蒜素，蒜素对我们非常有益，”Bulsiewicz分享道。“但问题是，蒜素分解得很快——这就是蜂蜜的作用。如果你加一些优质的生蜂蜜，它实际上可以帮助保存蒜素，同时还能提供自身的免疫系统和肠道健康的好处。”
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