MIND饮食或降低认知衰退风险，女性尤甚
Robby Berman
2024年9月21日
新研究证实MIND饮食具有保护大脑功能的益处。图片来源：Nadine Greeff/Stocksy。
- 最新研究显示，严格遵循MIND饮食可降低认知损伤风险，并延缓衰老过程中的认知衰退速度
- 研究观察到该效应在女性群体中更为显著，男性中未见饮食依从性与认知损伤风险的统计学关联，且饮食对男性认知衰退速度的延缓作用较弱
- 研究还发现饮食依从性与认知保护效应在白人和非裔参与者中均存在，但非裔群体效果更为明显
发表于《神经病学》杂志的一项新研究表明，恰当的饮食结构可能有效延缓衰老过程中的认知损伤或衰退。该研究虽未建立因果关系，但发现个体饮食模式与认知功能衰退速度存在显著统计学关联。
研究发现，女性严格遵循MIND饮食可显著降低认知损伤风险，并延缓认知衰退速度
研究人员未在男性中发现MIND饮食依从性与认知损伤风险的统计学关联，但男性群体的认知衰退速度仍呈现减缓趋势，不过该效应在女性中更为显著。
MIND饮食是地中海饮食和DASH饮食的改良组合方案。
不同于其他研究聚焦痴呆症发展，本研究重点考察认知损伤和衰退这两种普遍存在的衰老现象，并特别关注白人与非裔美国人的群体差异。
数据分析显示，无论白人或非裔参与者，严格遵循MIND饮食均与较低的认知损伤风险和减缓的认知衰退相关，但非裔群体的认知保护效应预测性更强
研究数据来自"中风地理和种族差异原因研究"(REGARDS)项目中的14,145名白人和非裔成年参与者。受访者平均年龄64岁(±9岁)，平均跟踪时长10年。参与者中56.7%为女性，白人占70%，非裔占30%。
MIND饮食对大脑衰老的影响
未参与本研究的太平洋神经科学研究所老年认知健康主任Scott Kaiser医生指出："MIND饮食(地中海- DASH干预神经退行性延迟饮食)已证实可使大脑衰老速度减缓约7.5年，并显著降低患阿尔茨海默病风险。"
EntirelyNourished.com预防性心脏病营养师Michelle Routhenstein(未参与研究)解释："2015年Rush大学医学中心基于特定食物增强大脑健康、降低认知衰退风险(特别是阿尔茨海默病)的研究成果创立了该饮食方案。"
Kaiser补充道："MIND饮食结构的基础是两层蔬果——其中绿叶蔬菜作为最重要组成部分占据最底层基石位置。"
坚果和全谷物同样是MIND饮食的重要组成。该方案包含富含营养的蛋白质如鱼类和禽类，但Kaiser指出红肉的作用尚存争议。"虽然营养与生活方式医学专家对红肉摄入存在争论，但MIND饮食并不要求完全禁食红肉。" Kaiser提到完全禁食可能引发锌等有益矿物质缺乏或碳水化合物依赖风险。
不过饮食建议将红肉(包括牛肉、羊肉和猪肉)摄入量限制在每周不超过3次。
MIND饮食需避免的食物
Kaiser指出MIND饮食明确建议避免特定类型食物：
"该饮食方案鼓励摄入新鲜全食物，同时避免高度加工和精制食品。"
高度加工食品通常纤维含量低，消化过快，会导致血糖水平剧烈波动。这些波动可能引发广泛的生理后果，包括炎症和氧化应激，长期损害大脑健康。
快餐特别是富含反式脂肪的油炸食品在该饮食方案中尤其不受欢迎，因其与多种健康问题相关。
Kaiser强调："糖是大脑健康的第一大敌。"
大脑健康最佳食物
Kaiser表示："虽然单一食物无法保证大脑健康，但大量且不断增长的研究证实某些富含特定抗氧化剂和神经保护化合物的食物具有显著益处。"
MIND饮食特别推荐浆果而非其他水果。Routhenstein解释原因："其独特的花青素和黄酮类化合物组合为饮食增添强效抗氧化成分，已知可支持大脑健康。"
Routhenstein指出研究显示这些化合物可能增强认知功能、改善记忆力，并可能降低衰老过程中的认知衰退风险。Kaiser补充道："植物产生的这些'植物营养素'不仅可减少脑部炎症、保护脑细胞免受损伤，还能支持学习和记忆功能，带来明确的大脑健康益处。"
Routhenstein举例说明典型MIND饮食方案："早餐可选择蓝莓胡桃燕麦粥，午餐食用含樱桃番茄、鹰嘴豆和橄榄油调味的沙拉，晚餐为搭配藜麦和混合蔬菜的烘焙三文鱼，零食选择苹果配混合坚果。"
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