这种起泡的无糖汽水除了解渴外还有其他作用吗？从神经递质到渴望，再到肠脑轴，科学对此对大脑的影响有何说法？
劳伦·马纳克（营养学硕士、注册营养师、持证营养师、认证生活方式与健康教练）
2025年11月7日，星期五，上午9:00
关键要点
- 阿斯巴甜可能随着时间推移影响大脑健康，潜在地影响神经递质、情绪和头痛，但需要更多研究。
- 每天饮用无糖汽水可能影响肠脑连接，这可能在渴望、饥饿信号等方面发挥作用。
- 对大多数人来说，偶尔饮用无糖汽水可能是可以的，但应更多选择水或其他支持大脑健康的饮品。
那种清脆起泡的无糖汽水一口下去，可能会让人感觉是完美的午后提神饮品或令人满意的用餐伴侣。由于它不含糖分和热量，相比含糖饮料，它似乎是一个无害的选择。但每天饮用这种流行饮品的习惯对您的长期大脑健康意味着什么？
关于无糖汽水消费与大脑健康的讨论通常集中在人工甜味剂上。这些是用于甜化食品和饮料而不增加热量的糖替代品。虽然许多甜味剂已获准食用并通常被认为是安全的，但新兴研究正在更仔细地研究它们的长期影响，尤其是对大脑的影响。注册营养师杰米·李·麦金泰尔表示："人工甜味剂在推荐用量内使用时被认为是安全的，但新研究表明它们可能随着时间推移影响大脑健康。"最近一项研究观察到，在八年期间，某些低热量和无热量甜味剂（LNCSs）的高消费与认知能力下降速度加快相关。尽管观察性研究无法证明因果关系，但这让许多人对无糖汽水中的流行甜味剂——阿斯巴甜产生了疑问。让我们探讨科学和专家对每天饮用无糖汽水如何影响大脑的看法。
阿斯巴甜可能影响神经递质
神经科医生卢克·巴尔博士表示："每天饮用无糖汽水对大脑的一个影响与阿斯巴甜的代谢有关。阿斯巴甜分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，尤其是苯丙氨酸在大量摄入时可能会改变大脑中的神经递质平衡。这种干扰可能会影响情绪调节和认知清晰度，特别是对那些对其敏感的人。"
神经递质是脑细胞相互交流使用的化学信使。它们影响从情绪和注意力到睡眠周期的方方面面。当这种微妙的平衡被扰乱时，您可能会在大脑健康方面经历不利影响。虽然单瓶无糖汽水中含有的苯丙氨酸对大多数人来说量很小，但持续的每日摄入可能会随着时间的推移产生累积效应。
与头痛和偏头痛相关
如果您容易头痛，您每天饮用的无糖汽水可能是一个促成因素。巴尔表示："另一个影响是，一些研究将频繁摄入阿斯巴甜与头痛和偏头痛风险增加联系起来。机制尚未完全了解，但人们认为阿斯巴甜对大脑中神经递质和血管调节的影响可能会在某些个体中触发这些发作。"
对于敏感人群，阿斯巴甜的成分可能充当触发因素，引发偏头痛或紧张性头痛的痛苦连锁反应。虽然并非每个饮用无糖汽水的人都会经历这种情况，但如果您经常头痛，这是需要注意的潜在联系。
对渴望和食欲信号的影响
您是否注意到饮用无糖汽水后更渴望甜食？这可能不只是您的错觉。麦金泰尔指出："无糖汽水对大脑的一个潜在影响是其对食欲调节的作用——一些研究表明，阿斯巴甜或蔗糖素等人工甜味剂可能会扰乱大脑将甜味与热量联系起来的能力，潜在地影响渴望和饥饿信号。"
您的大脑在尝到甜味时会预期获得能量（热量）。当您摄入非常甜但不含热量的东西时，可能会扰乱这种习得的反应。随着时间推移，有人认为这可能会改变大脑感知甜味和管理饥饿的方式，可能导致对真正糖分的渴望增加。
需要注意的是，并非所有数据都支持食用甜食会导致"嗜甜症"的观点。一项综述研究强调，虽然短期接触甜味通常会减少对甜味的渴望，但长期接触几乎没有一致的效果。即使在儿童和婴儿中，食用甜食与对甜味的偏好增强之间也没有明确的联系。另一篇综述论文也表明，这些甜味剂的消费可能不会影响对甜食的渴望。显然，在对此因素做出明确声明之前，我们需要更多数据。
与肠脑轴的联系
您的肠道健康与大脑健康通过所谓的肠脑轴紧密相连。这是消化系统和中枢神经系统之间的通信高速公路。注册营养师惠特尼·斯图尔特表示："人工甜味剂可能会影响肠道微生物，由于我们的肠道与大脑紧密相连，这可能会影响情绪和认知功能。"
其他人工甜味剂如何影响大脑健康
阿斯巴甜并不是市场上唯一的人工甜味剂，每种甜味剂与身体的相互作用方式都不同。无糖汽水仅用阿斯巴甜调味，而零糖汽水则同时含有阿斯巴甜和安赛蜜钾（Ace-K）。
巴尔表示："其他人工甜味剂，如蔗糖素或糖精，也已对其对大脑的影响进行了研究。虽然它们的代谢途径与阿斯巴甜不同，但一些研究表明，它们可以改变肠道微生物群，进而影响肠脑轴。这意味着它们可能间接影响情绪、记忆甚至压力调节，尽管证据仍在发展中。"
然而，一项新研究观察了六种不同甜味剂如何影响肠道细菌。研究人员发现，像蔗糖素和安赛蜜钾这样的某些甜味剂在肠道中没有被显著分解，也没有对微生物环境造成重大变化。这说明并非所有人工甜味剂在我们体内的行为方式都相同。不过，正如斯图尔特指出的那样，一般研究指向"人工甜味剂高消费与认知能力下降加快、记忆缺陷和神经炎症迹象之间可能存在联系"。
支持大脑健康的饮品
如果您想将每日饮用的无糖汽水换成更支持大脑健康的选择，有多种美味健康的选项可供选择。
- 水： 有时最简单的饮品是最好的选择。这种饮品不含人工甜味剂，且具有极佳的补水效果。加入柠檬、黄瓜或薄荷可以增添清爽的风味。
- 绿茶： 它含有咖啡因，可提供温和的能量提升，还含有L-茶氨酸，这是一种促进平静警觉状态的氨基酸。它还富含抗氧化剂，有助于保护脑细胞免受损伤。
- 浆果奶昔： 浆果富含类黄酮，这是已知支持记忆和学习的化合物。将它们与水、牛奶或酸奶混合，可以制作出营养丰富的饮品，对大脑非常有益。
- 黄金牛奶： 这种温暖舒适的饮品由含有姜黄素的香料姜黄制成。姜黄素具有强大的抗炎和抗氧化特性，可能有助于保护长期大脑健康。当使用牛奶制作时，黄金牛奶还提供碘和胆碱等重要营养素，对支持健康的大脑功能至关重要。
- "更健康"汽水： 如今市场上汽水选择丰富，许多使用更天然的甜味剂（如甜菊糖）且不含人工成分。虽然不应大量饮用，但如果您在寻找具有类似气泡和风味的饮品，且不含阿斯巴甜，它们可以是无糖汽水的良好替代品。
专家观点
那么，每天饮用无糖汽水安全吗？巴尔解释道："偶尔饮用无糖汽水对大多数人来说不太可能造成重大伤害，但长期每日饮用的习惯可能会产生累积效应，特别是对于那些易患头痛、情绪障碍或对人工添加剂高度敏感的人。"他补充道："平衡和适度仍是大脑健康的关键，永远值得记住的是，水的补充和营养丰富的饮食能最有效地保护长期认知功能。"
最终，选择权在您手中。正如麦金泰尔总结的那样："虽然将无糖汽水换成水或其他无糖饮品通常对整体健康更有益，但将其作为均衡饮食的一部分偶尔享用是完全合理的。"我们为这一点干杯！
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