想随着年龄增长提升记忆力吗？一项研究表明，吃鸡蛋可能有助于维持女性的认知功能，特别是语义记忆。尽管鸡蛋含有高水平的饮食胆固醇，但它们也提供了对认知功能有益的营养素，加州大学圣迭戈分校的研究团队表示。他们研究了鸡蛋消费对55岁以上890名行动自如的成年人（357名男性；533名女性）认知功能变化的影响。研究结果发表在《Nutrients》杂志上，显示吃更多鸡蛋的女性在四年内言语流畅性的下降幅度较小。此外，吃更多鸡蛋的女性在命名动物等物品类别方面的能力比那些吃较少或不吃鸡蛋的女性更好。即使考虑了各种生活方式和健康因素，这些益处仍然存在。鸡蛋的认知益处归因于胆碱，胆碱可以促进大脑功能、记忆和脑细胞之间的通信。鸡蛋还含有维生素B-6、B-12和叶酸，这些维生素可能有助于防止大脑萎缩并延缓认知衰退。虽然该研究未发现鸡蛋消费对男性认知功能有显著影响，但也未发现鸡蛋消费对两性有任何负面影响。研究人员表示，鉴于人们对认知衰退的日益关注，这一发现具有重要意义。总体而言，研究结果表明，鸡蛋可能是支持女性认知健康的经济有效且易于获取的方式。该研究的负责人、加州大学圣迭戈分校的多娜·克里茨-西尔弗斯坦教授表示，先前的研究还显示，鸡蛋提供的必需蛋白质可以保护女性免受骨质疏松症的影响。鸡蛋富含高质量蛋白质、维生素B12、磷和硒。鸡蛋中的维生素A、维生素B12和硒对于保持免疫系统的健康至关重要。
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