每天吃白软干酪会对身体产生什么影响？
白软干酪富含支持健康骨骼等多种功能的维生素和矿物质。
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1. 改善肠道健康
一些白软干酪添加了益生菌，这些活微生物可以改善体内细菌的平衡。研究表明，食用含益生菌的食物可能有助于预防或治疗某些胃肠道疾病。
2. 支持减肥
白软干酪富含蛋白质，这种宏量营养素能够增加饱腹感（即“饱的感觉”）。证据表明，摄入超过推荐膳食摄入量的蛋白质可以减轻体重并减少脂肪含量。
3. 改善身体组成
白软干酪中的高蛋白质含量可以帮助进行抗阻训练的人增加肌肉质量。这种组合不仅能促进肌肉生长，还可能有助于减脂。
4. 增强骨骼强度
研究表明，含有钙和磷的乳制品（如白软干酪）对骨骼的生长和维护有积极影响，并能增强骨密度。
什么是白软干酪饮食法？
白软干酪饮食法通过主要食用白软干酪（以及少量其他未加工食品）来促进快速减肥。然而，流行饮食法通常不健康且不可持续。专注于单一食物种类会增加排除必要食物组和营养素的风险，并可能对有基础健康问题的人构成健康威胁。
营养益处
白软干酪是一种丰富的蛋白质来源，还含有核黄素（维生素B2），有助于能量生产和代谢。与硬质奶酪相比，白软干酪的饱和脂肪含量更低，钾含量高出5倍。
每100克（约3.5盎司）低脂（2%乳脂）白软干酪的营养成分如下：
- 热量：84
- 脂肪：2.3克（g）
- 碳水化合物：4.3 g
- 纤维：0 g
- 糖：4.1 g
- 蛋白质：11 g
- 总脂肪：2.5 g
- 饱和脂肪：1.3 g
- 钠：321毫克（mg）
- 钙：111 mg
- 钾：120 mg
如何选择最健康的白软干酪
白软干酪的基本成分包括牛奶、奶油、盐，有时还包括活性益生菌。然而，这些成分的浓度因品种而异，某些类型可能还会添加其他物质。
选择白软干酪时需考虑以下因素：
- 脂肪百分比：无脂白软干酪（1%和2%）的饱和脂肪和热量较低，蛋白质含量略高于全脂（至少4%脂肪）白软干酪。
- 大凝乳与小凝乳：大凝乳白软干酪含水量较高，口感可能更顺滑、更甜，而小凝乳品种则偏酸。
- 钠含量：每半杯白软干酪通常含有300至400毫克钠，有些甚至更高。（美国每日推荐钠摄入量低于2,300毫克。）选择标有“低钠”或“无盐添加”的产品。
- 益生菌：成分表中标明“含活性益生菌”的白软干酪有益于肠道健康。
- 添加糖分：水果味白软干酪通常含有添加糖，每份可能在5克（约1茶匙）到14克之间。
- 增稠剂：低脂白软干酪更可能含有增稠剂（如卡拉胶和瓜尔胶），但某些全脂白软干酪中也存在这些添加剂。
如何将白软干酪融入饮食
作为一种多用途食品，白软干酪可以通过多种方式加入日常饮食：
- 调味：用黑胡椒或孜然等香料提升普通白软干酪的味道。
- 替代酸奶：将白软干酪与水果混合制成奶昔，或者搭配浆果作为甜点零食。
- 强化早餐：在炒鸡蛋时加入白软干酪，或将它涂抹在全麦吐司上，再配上牛油果，或者放在煎饼上。
- 轻松午餐：用白软干酪代替金枪鱼、鸡肉和鸡蛋沙拉中的蛋黄酱。
- 制作蘸酱：将白软干酪与水果和蜂蜜混合制成甜味蘸酱，或与香草和青葱混合制成咸味蘸酱。
非乳制品替代品
尽管白软干酪有许多健康益处，但它不适合对牛奶过敏或乳糖不耐受的人群。任何排除乳制品的人都应避免食用这种食品。
如果想在不使用乳制品的情况下获得类似白软干酪的质地和蛋白质含量，可以尝试以下替代品：
- 捣碎豆腐
- 煮熟或煮硬的蛋白
- 鹰嘴豆或白豆泥
关键要点
- 白软干酪是一种高蛋白、低脂、低热量的食品，易于加入餐食。它有多种类型，可以以多种方式使用。
- 白软干酪的健康益处包括支持减肥、增强骨骼强度和改善肠道健康。
- 始终检查营养标签以选择最健康的选项。需注意的因素包括添加糖或钠、脂肪百分比、小凝乳或大凝乳，以及是否含有益生菌。
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