我们都知道饮食在健康中的重要作用。食物在保持我们头脑清晰、精力充沛以及无疾病方面起着至关重要的作用。
玛丽亚·布兰雅斯·莫雷拉（Maria Branyas Morera）于2024年8月去世，享年117岁，她曾是世界上最长寿的人之一，持续了一年半的时间。
她的长寿秘诀是什么？除了科学家发现她具有遗传优势外，布兰雅斯表示她避免饮酒和吸烟，每天散步，并遵循地中海式饮食，富含水果和蔬菜——甚至每天吃三个酸奶。
现在，新的研究表明哪些食物组可以增加健康老龄化的可能性——甚至指出了最佳的整体饮食。
新研究揭示了哪些食物可能对健康老化有害
这项涉及超过10万人的大规模30年研究探讨了饮食如何影响衰老，并揭示了哪种饮食能提高健康老化的几率，以及哪些食物可能会加速衰老。
根据研究人员的说法，以植物为基础、富含营养的饮食，搭配适量的健康动物食品（如低脂乳制品），可能是长寿和健康生活的关键。
该研究甚至揭示了一些令人震惊的事实：不良饮食可能与吸烟一样有害于衰老，会加速糖尿病、心脏病等疾病的发作，甚至影响认知功能。
研究人员跟踪参与者长达三十年，发现良好的饮食习惯与没有重大慢性病的老化几率高出45%到85%。
那些坚持健康饮食模式的人，例如富含橄榄油、鱼类和纤维的地中海饮食，以及注重水果、蔬菜、全谷物和瘦肉的DASH饮食（高血压防治饮食），在衰老过程中更有可能保持良好的心理和身体健康。
吃什么才能长寿健康
研究发现，摄入更多的水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和不饱和脂肪与更好的衰老结果相关。然而，加工肉类、反式脂肪和钠则与较差的结果有关。
替代健康饮食指数（AHEI）在研究分析的八种健康饮食模式中排名第一。由哈佛大学开发的AHEI饮食优先考虑水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康脂肪。
橄榄油和牛油果：研究中摄入不饱和脂肪如橄榄油和牛油果的人比不摄入这些食物的人身体功能好40%，甚至超过了经常锻炼的人。
植物性食物：饮食中更多的水果、蔬菜、全谷物和坚果也与更好的衰老结果相关。
避免超加工食品（UPF）：研究中，快餐、零食和含糖食品与较差的健康状况和32%较低的健康老化几率相关。
动物性食品：研究表明，适量食用低脂乳制品对健康老龄化有益。然而，红肉和加工肉类与较差的健康结果相关。
“我们的研究结果表明，富含植物性食物并适量包含健康动物性食物的饮食模式可能促进整体健康老化，并有助于制定未来的饮食指南，”共同通讯作者、哥本哈根大学公共卫生系副教授玛尔塔·瓜什-费雷（Marta Guasch-Ferré）说。
然而，作者还指出，没有一种饮食适合所有人。
“我们的研究结果还表明，没有一种万能的饮食，”加拿大蒙特利尔大学营养学教授安妮-朱莉·泰西耶（Anne-Julie Tessier）说。“健康的饮食可以根据个人需求和偏好进行调整。”
该研究发表在《自然医学》杂志上。
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