一位营养专家分享了一种令人惊喜的富含纤维的零食，它可能有助于降低患心脏病和其他严重健康问题的风险。流行病学家、Zoe Health的创始人蒂姆·斯佩克特教授列出了一些你应该考虑添加到饮食中的食物，以满足每日的纤维需求。
斯佩克特教授在Instagram上发布的一段视频中警告说，我们大多数人的饮食中纤维摄入不足。膳食纤维，有时被称为粗粮，是植物性食物中不可消化的部分，这些食物包括水果、蔬菜、谷物和豆类。它们相对完整地通过胃、小肠和结肠，已知有助于促进消化、维护肠道健康和控制血糖水平。
斯佩克特教授说：“你摄入足够的纤维了吗？美国和英国超过90%的成年人没有摄入足够的纤维，这导致了人类肠道微生物组的严重损耗。纤维不仅对支持肠道健康至关重要，还能降低患糖尿病、中风和心脏病等疾病的风险。一项针对8000多名成年人的新荟萃分析发现，每天仅增加5克纤维摄入，就可使心脏病风险降低约14%。每天达到推荐的30克纤维比你想象的要容易，尤其是当你摄入本视频中这些高纤维食物时。”
在视频的配文中，他透露了一些可以加入饮食的高纤维食物。教授问他的读者：“这些食物中，有没有让你感到惊讶的？”在他的列表中，纤维含量最高的零食是爆米花。
据斯佩克特教授介绍，爆米花每100克含有令人印象深刻的14.5克纤维。美国心脏协会的信息支持这一点，该协会表示，轻调味的爆米花可以被视为一种健康的零食。该协会在其网站上指出：“当爆米花是用空气爆制并轻微调味时，它是一种非常健康的零食。这是因为它是全谷物，高纤维的全谷物与降低心脏病、糖尿病、某些癌症和其他健康问题的风险有关。”这意味着要避免添加大量糖或黄油奶油的爆米花。
斯佩克特教授列出的其他高纤维食物包括：
- 牛油果：每100克含3.4克
- 芸豆：每100克含9.6克
- 洋蓟心：每100克含3.6克
- 豌豆泥：每100克含3.9克
- 覆盆子：每100克含5.2克
- 全麦意面：每100克含3.8克
斯佩克特教授引用的其中一项研究于2022年发表在《BMC Medicine》上。该研究发现，高纤维饮食可降低“全因死亡率”，并与降低血压、胆固醇水平和血糖水平相关。研究作者写道：“这些发现强调了推广增加膳食纤维摄入量对心血管疾病和高血压患者的潜在益处。该领域的进一步试验和队列分析将增强对这些结果的信心。”
英国国家医疗服务体系网站上指出，摄入充足的纤维与“降低心脏病、中风、2型糖尿病和肠癌的风险”相关。它还建议成年人每天至少摄入30克纤维，但我们大多数人每天只摄入约20克。
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