将水果视为终极抗炎食物，它通过抗氧化剂和纤维保护身体免受有害炎症的侵害，并守护长期健康。
TODAY杂志的营养编辑、注册营养师娜塔莉·里佐表示，少量炎症是正常的，是身体自然防御系统的一部分。但慢性炎症会开始损害组织，并与心脏病、癌症和认知功能下降有关。
摄入大量超加工食品、添加糖和饱和脂肪往往会增加炎症，而富含植物性食物（如水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、种子和豆类）的饮食则含有能对抗炎症的抗氧化剂。
“水果是抗炎营养素的最佳来源之一，”里佐说。“它们含有维生素C等抗氧化剂，以及多酚和类黄酮，这些植物化合物有助于减少体内的氧化应激和炎症。许多水果还提供纤维，支持肠道健康，而健康的肠道微生物群与较低的慢性炎症水平越来越相关。”
里佐本人遵循植物性饮食，以预防心脏病和降低其他慢性疾病的风险。她对抗炎食物如何支持运动恢复（尤其是长跑）也很感兴趣。“很多人问我如何知道食物是否在积极减少炎症，这其实不是当下能感受到的事情，”她说。“这更多是关于降低体内这些炎症生物标志物，并在衰老过程中保持健康。”
里佐建议寻找颜色鲜艳的水果——深红色、紫色、橙色和黄色——因为这些色素通常来自有益的多酚和类胡萝卜素等植物化合物。但即使是颜色较浅的水果也有益处，所以她建议在一周内吃多种水果。
以下是一些对抗炎症的最佳水果：
浆果
研究表明，食用各种浆果是降低癌症风险的“合理且可能有用的饮食策略”。营养师称，蓝莓可能是最健康的浆果，其抗炎益处还可能预防阿尔茨海默病。对于注册营养师凯莉·格拉斯曼来说，黑莓是对抗炎症的第一号水果。树莓是“最简单”的获取更多纤维的方式，每杯含有惊人的8克纤维。草莓是维生素C含量最高的水果之一。
樱桃
甜樱桃或酸樱桃“富含抗氧化剂，有助于对抗氧化应激”，注册营养师萨曼莎·卡塞蒂指出。这可以保护皮肤免受损伤，并保护身体免受慢性疾病侵害。研究显示，食用樱桃或喝酸樱桃汁可能有助于缓解运动后的酸痛，这与水果的抗炎特性有关。一些研究发现酸樱桃显示出与布洛芬和非甾体抗炎药“相当的抗炎活性”。
葡萄
白藜芦醇是红葡萄（尤其是果皮）中发现的主要抗氧化剂之一。研究人员指出，这种天然多酚具有保护心脏的作用，以及抗炎和抗氧化特性。一项研究发现，葡萄中的植物化学物质——包括白藜芦醇和花青素——似乎通过降低胆固醇和甘油三酯以及抵抗炎症来保护心脏。这也是心脏病专家将葡萄列为最有益心脏健康的水果之一的原因。
苹果
一项涵盖40多项研究的荟萃分析显示，食用苹果与降低癌症风险相关。里佐指出：“作者假设苹果中的多酚作为抗氧化剂，可能抑制肿瘤的增殖和生长。”苹果也是纤维的主要来源，并含有维生素C。
石榴
这种拥有华丽深红色的水果充满了被称为“籽粒”的种子，可以榨汁或单独食用。石榴以其抗炎特性而闻名，此外还有其他益处。石榴中的类黄酮是一种植物化学物质，具有抗氧化作用，可能有助于预防皮肤癌、前列腺癌和结肠癌，注册营养师、美国营养与饮食学会发言人特蕾莎·根特尔此前告诉TODAY.com。里佐说，吃整个水果通常比榨汁更好，因为它提供纤维且更易饱腹，但100%的果汁（如石榴汁或康科德葡萄汁）仍然含有抗炎化合物。
西瓜
里佐说，这种多汁、补水的水果比任何其他水果或蔬菜都含有更多的番茄红素，这是一种抗炎抗氧化剂。她补充说，番茄红素因其在降低血压、预防某些类型癌症和促进皮肤健康方面的作用而被研究。
柑橘类水果
橙子和葡萄柚以其丰富的维生素C而闻名，维生素C是一种强大的抗氧化剂。里佐指出，它们还含有橙皮苷，这是一种抑制炎症的抗氧化剂，与心血管健康、免疫健康、认知功能和骨骼健康有关。
桃子
这些毛茸茸的受欢迎水果是β-隐黄质和玉米黄质的天然来源，这些类胡萝卜素是有效的抗氧化剂。营养师说，桃子还含有比李子等其他核果更多的纤维、维生素C和钾。
菠萝
菠萝是另一种维生素C明星，它含有一种独特的酶，称为菠萝蛋白酶，根据美国国家癌症研究所的说法，它具有抗炎特性。研究发现，它可能有助于减轻与关节炎、运动损伤和术后恢复相关的肿胀、疼痛和炎症。
【全文结束】