较高亚油酸水平与较低的心脏病和糖尿病风险相关

Higher linoleic acid levels linked to lower heart disease and diabetes risk, suggests study

新研究使用血液标记物测量亚油酸水平及其与心血管代谢风险的关系，进一步证明这种omega-6脂肪酸可能有助于降低心脏病和2型糖尿病的风险。这些发现挑战了种子油对心血管代谢健康有害的说法。

亚油酸主要存在于植物油（尤其是大豆油和玉米油等种子油）和植物性食物中，是饮食中摄入的主要omega-6脂肪酸。

“种子油引起了越来越多的关注，有人声称这些油会促进炎症并增加心血管代谢风险，”印第安纳大学公共卫生学院布卢明顿分校的兼职教授兼Midwest Biomedical Research首席科学家Kevin C. Maki博士说。“我们的研究基于近1,900人的数据，发现血液中较高的亚油酸水平与较低的心血管代谢风险生物标志物水平相关，包括与炎症相关的标志物。”

Maki将在NUTRITION 2025上展示这些发现，这是美国营养学会于5月31日至6月3日在奥兰多举行的年度旗舰会议。

新的研究结果与观察性研究一致，这些研究显示较高的亚油酸摄入量与2型糖尿病和心血管事件（如心脏病发作和中风）的风险较低有关。

“尽管其他研究评估了亚油酸与心血管代谢风险因素之间的关系，但我们的研究使用客观生物标志物而不是饮食记录或食物频率问卷来评估亚油酸摄入量，”Maki说。“我们还测量了一系列炎症标志物和葡萄糖代谢指标。”

在这项新研究中，研究人员对一个专注于COVID-19的观察队列中的1,894人进行了横断面分析。他们发现，血液中较高水平的亚油酸（表明饮食摄入量较高）与心血管疾病和2型糖尿病的风险因素水平较低一致相关。

具体来说，亚油酸水平较高的参与者表现出较低的血糖和胰岛素水平，以及HOMA-IR（一种胰岛素抵抗的生物标志物）。他们的炎症标志物水平也较低，包括C反应蛋白、乙酰化糖蛋白和血清淀粉样蛋白A。

“我们在不同的生物标志物测量中看到了一致的结果，”Maki说。“血液中亚油酸水平较高的人群通常具有更健康的心脏病和糖尿病整体风险特征。”

研究人员表示，他们的发现支持需要进行更多的干预研究，以测试增加亚油酸摄入量是否能改善心血管代谢风险因素，并降低心脏病发作、中风和2型糖尿病的发病率。接下来，他们计划研究不同类型的含有不同脂肪酸含量的油对心血管代谢风险因素的影响。

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