心血管代谢健康是衡量人体心血管系统和代谢系统的健康状况的一个指标。不良的心血管代谢健康可能会增加患心血管代谢疾病的风险，如心脏病和2型糖尿病。生活方式因素，如饮食，也会影响一个人的心血管代谢健康。
两项新近公布的研究报告称，摄入较高水平的亚油酸（或Omega-6脂肪酸）可能有助于支持心血管代谢健康，并降低2型糖尿病和心脏病的风险。
人体心血管系统的健康意味着心脏强壮且血液循环良好，而代谢系统则负责有效地将食物转化为能量并管理血糖水平。当人们的心血管代谢健康不佳时，会增加他们患心血管代谢疾病的风险，如心脏病、2型糖尿病、慢性肾病和非酒精性脂肪肝病。
“动脉粥样硬化性心血管疾病——主要是心肌梗死和中风——是美国的主要死因，”印第安纳大学公共卫生学院布卢明顿分校兼职教授兼中西部生物医学研究中心首席科学家Kevin C. Maki博士告诉《医学新闻今日》。“2型糖尿病非常普遍——约占成人人口的10%——并且是心血管疾病的危险因素，以及其他问题如肾衰竭。”
“生活方式——饮食、体育活动、吸烟、睡眠等——对于这些心血管代谢障碍的发展非常重要，”Maki继续说道。“生活方式干预是减少心血管代谢风险的核心。我们有大量的证据表明，生活方式干预可以改善心血管疾病和糖尿病的风险因素。”
Maki是两项新研究的主要作者，这两项研究在2025年美国营养学会年度会议上提出，发现摄入较高水平的Omega-6脂肪酸亚油酸可能有助于支持心血管代谢健康，并降低个体患2型糖尿病和心脏病的风险。
什么是亚油酸？
在这两项研究中，研究人员分析了1,894名成年参与者的医疗数据，这些参与者参加了一项关于COVID-19的观察性研究。参与者平均年龄为50岁，平均体质指数（BMI）为29，超过一半的人自认为女性且非西班牙裔白人。
科学家们关注的是所有参与者血液中血清中的亚油酸含量。
“亚油酸主要存在于用于烹饪的植物油中，也是许多食品中的成分。最近，关于‘种子油’如玉米油和大豆油有很多争议。一些人声称这些富含亚油酸的种子油会引起炎症。”——Kevin C. Maki博士
“血液中亚油酸的水平受饮食摄入量的影响——摄入量越高，血液中的水平就越高，”Maki继续说道。“我们感兴趣的是血液中亚油酸的水平是否与心血管代谢风险因素相关，特别是炎症和血糖调节的生物标志物。”
较高水平的亚油酸与较低的炎症相关
经过分析，Maki和他的团队发现，血液中亚油酸浓度较高的参与者与较低水平的炎症生物标志物——高敏C反应蛋白和糖蛋白乙酰化——相关。
“慢性炎症是心血管代谢疾病的危险因素，”Maki解释道。“特别是，许多研究表明，较高的C反应蛋白水平与心肌梗死和中风的风险增加相关。还有一些研究表明，降低炎症的药物可以降低心肌梗死和中风的风险。”
“我们的发现并不支持较高的亚油酸摄入与更多炎症相关的观点。事实上，它们更符合相反的观点，因为较高的亚油酸与较低水平的炎症生物标志物相关。”——Kevin C. Maki博士
“需要注意的是，这并不是一项干预研究，所以我们不能说这种关联是因果关系，”Maki补充道。“我们只能说我们发现了与如果亚油酸具有促炎作用所预测的相反的结果。”
较高的亚油酸水平与健康的BMI和稳定的血糖相关
此外，研究人员还发现，这些血清中亚油酸较多的参与者还经历了更理想的BMI和葡萄糖稳态（即血糖水平）生物标志物。
“较高的BMI以及较高的空腹血糖和胰岛素水平是2型糖尿病的危险因素。之前的研究表明，循环中较高的亚油酸水平与较低的2型糖尿病发病风险相关。我们的结果与此一致，因为它们显示在血液中亚油酸水平较高的人群中，2型糖尿病的风险因素较低。”——Kevin C. Maki博士
“虽然我们需要谨慎地解释结果，但我们的发现与亚油酸摄入对心血管代谢风险因素的有利影响一致，而不像某些网络影响者所声称的不利影响，”Maki说。
“需要进行干预研究以进一步调查改变亚油酸摄入量对所研究的风险因素的影响，”他补充道。
需要进一步研究增加亚油酸摄入量
《医学新闻今日》有机会采访了加州拉古纳希尔斯纪念护理萨德尔贝克医疗中心结构性心脏项目医疗主任、介入心脏病学专家Cheng-Han Chen博士，讨论了这些研究。
“这项研究发现，血液中亚油酸（一种Omega-6脂肪酸）水平升高与较低的血糖水平和较低水平的炎症标志物如高敏C反应蛋白和糖蛋白乙酰化相关，”Chen评论道。“这些发现与我们对亚油酸的理解一致——亚油酸存在于植物油、坚果和种子中——可能对心血管代谢健康有益。”
“心脏病仍然是我们社会的主要疾病负担之一。生活方式的改变，如饮食改善，对于帮助我们改善患者的心血管代谢健康至关重要，是改善健康结果的必要部分，”他说。
“未来的研究应该前瞻性地研究饮食中增加亚油酸摄入量对心血管疾病发展的影响，”他补充道。
我应该在饮食中摄入更多的亚油酸吗？
对于现在考虑增加亚油酸摄入量以可能改善心血管代谢健康的读者，注册营养师Monique Richard, MS, RDN, LDN提醒他们记住，研究中测量的生物标志物受多种因素影响，营养科学是复杂的。
“营养科学很少是关于单一营养素的孤立存在——背景是一切。营养是关于模式，而不仅仅是部分。亚油酸是一种必需的Omega-6脂肪酸，就像所有营养素一样，它的益处取决于它所伴随的其他物质。天然含有亚油酸的食物——如葵花籽、核桃、豆腐、鸡蛋和鱼——不仅包含脂肪，还包括纤维、蛋白质、维生素和矿物质。”——Monique Richard, MS, RDN, LDN
Richard鼓励读者摄入各种单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，并集中于更多地摄入全食物。
“考虑将亚油酸和其他脂肪酸视为辅助品，帮助带出食物的风味，例如在炒菜、腌料、酱汁中，或者作为添加香料、草药或增强口感和湿润度的媒介，”她继续说道。
“慢性低度炎症可能因不良的亚油酸来源而加剧，因此患有糖尿病、心血管疾病和代谢综合征的人确实需要意识到整体模式、成分质量和数量，”Richard补充道。
“需要注意的是，omega-6和omega-3脂肪酸的比例平衡是必要的，这也是注册营养师可以帮助评估的内容。”——Monique Richard, MS, RDN, LDN
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