减少预包装和加工食品中的钠含量可预防成千上万例心脏病、中风和死亡，这是两项最新研究的发现。
这两项研究于周一早些时候发表在《高血压》杂志上，研究在法国和英国进行，这两个国家的食品巨头已悄然降低了商店购买食品中的盐分含量。
法国研究人员利用全国饮食和健康数据估计，适度降低面包的盐分含量可使成人每日盐摄入减少0.35克，降低血压并预防1100多例死亡。
英国研究人员估计，包装食品和外卖餐食中类似的盐分减少措施可使英国人日均钠摄入降低17.5%，在20年内预防10万多例心脏病和2.5万例中风。
钠在健康方面扮演重要角色，如帮助血管保持水分。然而，根据美国心脏协会(American Heart Association)的数据，约90%的美国人钠摄入量过高。过量的钠会增加高血压风险，而高血压是心血管疾病、长期肾脏疾病和认知能力下降等问题的风险因素。
专家表示，在美国，大部分钠摄入来自家庭外准备的食物。"美国人平均约75%的食物来自某种加工食品——要么是来自杂货店的加工食品，要么是在餐馆或快餐店购买的食物，"密西西比大学(University of Mississippi)医学院教授兼名誉院长、2025年美国心脏协会/美国心脏病学会(American Heart Association/American College of Cardiology)血压指南主席丹尼尔·琼斯(Daniel Jones)博士告诉ABC新闻。制造商通常在加工食品中添加盐以延长保质期和增强风味。研究人员表示，即使小幅减少盐分（对口味影响不大）也可能对健康产生重大影响。斯坦福大学(Stanford University)医学院研究副院长拉塔·帕拉尼亚潘(Latha Palaniappan)博士表示，美国成年人日均钠摄入量为3500毫克，远高于美国心脏协会推荐的2300毫克（约一汤匙盐）上限。高血压患者的每日限量甚至更低，为1500毫克。
虽然完全避免加工食品可能很困难，但专家表示减少摄入可能带来显著的健康益处。
"我给患者的一个建议是尽可能在杂货店的外围区域购物，那通常是新鲜食品所在的地方，"琼斯说。天然全食物，如新鲜农产品，特别健康。"我告诉患者要吃带皮的食物，而不是带包装的食品，以降低总体钠摄入量，"帕拉尼亚潘说。"阅读标签，谨慎对待包装食品，优先选择新鲜、最少加工的食品。"
理查德·张(Richard Zhang)，医学博士、文学硕士，是耶鲁大学(Yale University)医学院儿童和青少年精神病学研究员，也是ABC新闻医疗团队成员。
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